Jika anda bertanya, cara mengolah daging ayam fillet, ayam fillet adalah daging ayam yang memang sudah dipisah dari tulangnya, sehingga cuma ada daging yang berwarna putih saja seperti halnya daging ayam yang khas. Teksturnya yang sedikit lembek tapi berisi membuat daging ayam fillet ini enak untuk diolah. Fillet ayam memang tidak banyak orang yang suka karena mungkin rasanya yang hambar. Padahal jika mengetahui cara mengolah bakalan jadi masakan yang sangat lezat.
Jika anda sekarang ingin menjaga asupan lemak, maka dada ayam sudah pasti jadi pilihan yang tepat untuk pola makan yang sehat. Daging ayam tidak mengandung banyak lemak, maka dari itu rasanya kurang gurih daripada daging ayam yang ada di bagian paha atas dan bawah.
Agar rasanya lebih enak, ada berbagai cara mengolahnya. Pertama, bisa dengan cara dikukus. Biarkan kulit ayam melekat pada potongan dagingnya. Bumbui dengan bawang putih parut, garam dan merica kemudian kukus hingga matang.
Saat mengkonsumsinya, kupas kulit ayam terlebih dahulu atau rendam daging ayam ke dalam bumbu selama kurang lebih 30 menit lalu anda bisa memanggang ke dalam oven yang panas sampai empuk, setelah itu angkat, lalu kupas kulit ayamnya.
Ayam fillet ini biasanya dijumpai di supermarket supermaket tertentu dalam keadaan beku (frozen food). Ayam fillet ini tentunya mempunyai kandungan energi, air, lemak jenuh, protein, kalsium, seng, magnesium, dan natrium. Ayam fillet ini juga ternyata mempunyai banyak manfaat, diantaranya mengurangi resiko mengontrol tekanan darah, mengurangi tumpukan kolesterol dan diabetes yang ada pada diri seseorang. Anda juga dapat menikmati santapan daging ayam fillet yang kaya akan manfaat.
Cara mengolah daging ayam fillet yang mudah dibuat
Kandungan gizi ayam fillet (dada) per 100 gram:
- Protein 23,00g
- Lemak 2,50g
- Serat 0,0g
- Karbohidrat 0,00g
- Energi 120 kkal
5 Cara Mengolah Daging Ayam Fillet Yang Mudah Dibuat
1. Ayam Fillet Asam Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram dada ayam fillet, potong-potong kecil
- ½ buah jeruk nipis
- 1 sdm saus tiram
- 3 bkgs saus tomat yg kecil
- 1 ½ bkgs tepung serbaguna atau ayam.
- ½ buah bawang bombay, cingcang kasar
- 5 bgkgs saus sambal
- 2 siung bawang merah, cincang
- 2 siung bawang putih, geprek lalu cincang
- Minyak goreng
- ½ sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Cuka secukupnya
Cara membuat:
- Potong daging dada ayam menjadi dadu atau kecil kecil, kemudian beri perasan jeruk nipis dan bilas sampai bersih
- Campur ½ bungkus terigu ke dalam ayam, lalu tunggu sampai agak basah, kemudian aduk-aduk sampai tepung sudah menyatu dengan ayamnya. Kalau adonan sudah agak kering bisa campurkan sedikit air saja dan pastikan adonan sudah kental.
- Kemudian masukan semua ayam yang sudah dicampuri dengan tepung yang basah ke dalam adonan tepung yang kering. Lalu cubit-cubitlah permukaan daging ayam agar semua tepungnya bisa berbentuk kriwil. Selanjutnya goreng sampai warnanya berubah menjadi kuning agak kecoklatan, kalau sudah kemudian angkat dan tiriskan agak tidak ada minyak menempel.
- Selanjutnya tahap membuat sausnya. Tumis semua bawangnya sampai tercium hingga harum. Lalu tuangkan air dengan takaran segelas. Kemudian masukkan juga berbagai macam sausnya seperti saus tiram, saus tomat, saus cabai, gula, dan juga cuka. Lalu tunggulah hingga benar-benar mendidih kemudian koreksi rasanya. Apabila saus nya dirasa sudah agak cukup berubah menjadi mengental jangan lupa masukkan semua ayam yang sudah digoreng tadi.
- Selesai. Masakan ayam asam manis nya siap untuk dihidangkan di meja makan.
2. Ayam Fillet Crispy
Bahan-bahan:
- 1 ayam fillet potong-potong
- Peyedap rasa
- Sedikit garam
- Air
- Tepung ayam serbaguna
- Lada
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Pertama, cuci ayam hingga benar-benar bersih kemudian bumbui ayamnya dengan penyedap rasa seperti, garam, lada lalu biarkan hingga matang selama 20 menit agar semua bumbunya meresap ke dalam.
- Ke dua, lumuri seluruh permukaan daging ayam menggunakan tepung yang basah, kemudian lumurin juga dengan tepung kering.
- Ke tiga, panaskan minyak menggunakan teflon anti lengket, goreng ayam tadi, lalu masukkan mulai satu per satu bergantian dan jugs goreng hingga berubah warna menjadi warna kuning kecoklatan.
- Terakhir, jika sudah matang sempurna lalu angkat kemudian tiriskan, dan sajikan di meja makan bersama keluarga.
3. Ayam Fillet Saus Lada Hitam
Bahan-bahan:
- ½ kg dada ayam fillet
- 1 bks tepung bumbu serbaguna
- Bahan membuat saus lada hitam:
- ½ siung bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 cabai merah
- 2 cabai hijau
- 4 cabai rawit (optional)
- ½ buah tomat
- 1 sdt lada hitam
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Langkah pertama, campurkan ayam fillet yang sudah diiris hingga tipis-tipis usahakan rapi lalu campurkan dengan tepung bumbu serbaguna hingga merata.
- Lalu kemudian masukkan ayam yang sudah di campuri tepung tadi kedalam minyak yang panas lalu goreng ayam tersebut hingga matang dengan menggunakan api kecil saja. Kemudian angkat lalu tiriskan.
- Selanjutnya tahap membuat saus lada hitamnya lebih dulu dengan cara menumis bawang putih dan bawang bombay sampai mengeluarkan aroma harum, lalu kemudian jangan lupa masukkan cabai merah, cabai hijau, dan juga cabai rawit. Lalu tumis semuanya dan tambahkan sedikit kecap manis, saus tiram, dan lada hitam bubuk, dan tambahkan juga sedikit air lalu aduk secara merata semuanya.
- Terakhir, masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dengan irisan buah tomat kedalam sausnya. Lalu kemudian aduk hingga rata dan juga tumis menjadi satu hingga benar-benar merata.
- Selesai. Ayam fillet saus lada hitam nya siap untuk sajikan dan disantap bersama-sama.
4. Ayam Fillet Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet
- 1 bks tepung serbaguna
- 1 butir telur
- 1 bks sauce tiram
- 1 bks kecap
- 1 sdm tepung maizena
- 5 siung bawang merah
- 1 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- ½ ruas jahe (geprek)
- 250 ml air
- Garam secukupnya
- Daun bawang sesuai selera
- Wortel sesuai selera
- Gula pasir sejumput
Cara masak ayam fillet:
- Pertama, lumuri ayam fillet menggunakan telur yang tadi sudah dikocok dan balurkan dengan tepung, lalu goreng bergantian sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan dan tiriskan minyaknya.
- Selanjutnya, tumis semua bawang merah, bawang putih, jahe, dan juga bawang bombaynya sampai tercium bau harum.
- Masukkan secukupnya air kedalam tumisan bumbu yang tadi sudah digoreng, setelah itu bila air sedikit berkurang saat dimasak, kemudian masukkan juga tepung maizena yang sudah dilarutkan menggunakan air.
- Jangan lupa untuk memasukkan kecap, sauce tiram, dan juga gula secukupnya.
- Lalu kemudian masukkan ke dalamnya dengan daun bawang dan juga beberapa potongan wortel, jika sudah setengah layu selanjutnya ayam yang sudah digoreng tadi bisa dimasukan bersama.
- Lalu aduk hingga rata, jika sudah matang dengan sempurna kemudian angkat dan hidangkan.
5. Ayam Fillet Bumbu Woku
Bahan-bahan:
- Ayam filet dada, potong sesuai selera
- 1 buah Jeruk nipis
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat
- 1 ikat daun Kemangi
- 4 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 1 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm gula
- Kaldu ayam secukupnya
- 400 ml Air
Bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit merah
- 6 buah cabai besar
- 6 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 cm ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 4 batang kemangi
Cara membuat:
- Langkah pertama, kamu bisa menghaluskan bahan untuk membuat bumbu halus dengan menggunakan blender.
- Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng dan masukkan berbagai bumbu halus lalu tumis hingga rata sampai tercium harum.
- Masukkan ayam yang telah disiapkan, lalu aduk sampai semua bumbu merata sempurna dengan ayamnya. Tunggu hingga beberapa menit sambil terus di aduk secara pelan-pelan saja.
- Lalu tambahkan juga daun jeruk, serai, daun salam, daun bawang dan juga tomat. Setelah sudah agak layu bisa langsung masukan air yang sudah dicampur dengan menggunakan kaldu ayam. Aduk hingga rata semua hingga mendidih.
- Terakhir, bumbui dengan mengunakan garam, gula, dan juga merica. Bisa tambahkan perasan jeruk nipis, daun kemangi, daun pandan, dan daun bawang agar makin enak. Lalu aduk hingga benar-benar tercampur rata semuanya. Kemudian tunggu hingga mendidih sempurna.
- Selesai. Ayam fillet bumbu wokunya sudah siap disantap lalu hidangkan di meja makan.