Ayam daging atau pedaging merupakan salah satu jenis ras ayam yang digandrungi oleh banyak orang. Fauna populer yang satu ini sangat mudah ditemui di kehidupan sehari-hari. Namun, tidak banyak orang yang bisa membedakan antara satu ras ayam dengan ras lainnya.
Meski sama-sama memiliki tujuan utama untuk dikonsumsi, anda perlu mengetahui jenis-jenis ayam daging atau pedaging agar tidak salah pilih. Untuk lebih jelasnya, berikut penjelasan lengkap, jenis, dan olahan ayam pedaging yang wajib anda ketahui.
Mengenal Sejarah Ayam Daging
Sudah sering bertemu dengam ayam jenis pedaging ini? Tahukah anda darimana asal muasal ayam pedaging? Pemilik nama latin Gallus Gallus Domesticus ini dikembangbiakkan dan dirawat secara khusus sebagai ayam penghasil daging. Umumnya, ayam akan disembelih setelah mencapai usia 14 minggu. Namun ada juga yang disembelih sebelum berumur 14 minggu, asalkan beratnya sudah memenuhi standart.
Salah satu anggota dalam kelompok aves atau unggas ini umumnya memiliki bulu berwarna putih dengan kulit kekuningan. Ayam daging merupakan jenis ayam yang mudah atau rentan mengalami masalah kesejahteraan. Hal inilah yang membuat peternak ayam jenis daging harus lebih tekun telaten dalam pemeliharaannya. Biasanya, para peternak membesarkan ayam jenis ini dalam kawanan campuran dengan kandang besar yang mampu menampung seluruh anggota ayam tersebut.
Nama dan Jenis Ayam Daging Paling Populer di Indonesia
Setelah mengenal sejarah dan asal muasal ayam daging, anda juga wajib tahu jenis-jenis ayam pedaging. Tidak hanya terdiri dari satu jenis saja, ada beberapa jenis yang keberadaannya sangat populer di Indonesia. Berikut daftar nama-nama ayam pedaging yang wajib anda kenali sebelum membelinya.
1. Ayam Broiler
Ayam broiler merupakan salah satu ras ‘artis’ di kalangan para ayam pedaging. Namanya begitu populer dan mendunia. Sering dikonsumsi oleh orang-orang, daging ayam broiler sangat disukai. Ciri umum yang bisa anda temukan dalam ayam broiler adalah warnanya yang terkesan lebih putih, bulu tebal, dan perkembangan lebih cepat dibanding jenis ayam lainnya.
Ayam broiler terlahir dari hasil perkawinan silang dan sistem inbreading yang mampu menghasilkan mutu genetic dengan pertumbuhan daging yang lebih cepat dibanding lainnya. Pada saat disembelih, ayam broiler setidaknya harus mencapai angka 1,8 kg untuk memenuhi kriteria yang diinginkan. Ada beberapa jenis ayam broiler yang wajib anda ketahui.
- Cobb
Jenis pertama ini bernama Cobb dan masuk dalam list salah satu ayam pedaging paling populer di seluruh dunia. Ayam Cobb dikembangkan untuk menghasilkan daging yang berkualitas baik terutama di bagian dada dan paha.
Kelebihan dari ayam Cobb adalah mampu beradaptasi dengan mudah di lingkungan tropis dan produksinya lebih efisien. Pada ciri fisiknya, DOC milik ayam Cobb yang berwarna hitam lebih menonjol.
- Hybro
Seperti yang sudah sedikit disinggung diatas, ayam daging atau pedaging cukup rentan terhadap penyakit. Namun berbeda dengan jenis lainnya, ayam dengan nama Hybro ini dikembangkan untuk memiliki daya tahan tubuh ekstra sehingga memiliki kemampuan bertahan dari penyakit ascites jauh lebih baik dibanding jenis lain.
Hasil pembibitan euribrid yang ada di Belanda mampu menghasilkan jenis strain hybro. Tidak hanya handal dalam pertahanannya, ayam Hybro juga memiliki keseimbangan yang terjaga dan lebih baik dibanding kedua jenis ayam broiler lainnya. Perpaduan antara sifat broiler dan breeder melebur menjadi satu sehingga mampu menghasilkan daya tahan ayam yang lebih bagus dibanding lainnya.
- Ross
Jenis ayam broiler yang ketiga ini dinamakan Ross karena merupakan hasil persilangan antara ayam jenis Cornish dengan ras lain yang mengambil pusat di Inggris. Ciri utama dari jenis Ross adalah keseluruhan bulunya berwarna kuning kecoklatan.
Kelebihan dari ayam daging jenis Ross adalah FCR atau Feed Consumption Rate lebih efisien dengan daya tahan tubuh yang bagus.
2. Ayam Buras
Jenis ayam pedaging yang selanjutnya disebut dengan ayam buras yang merupakan kepanjangan dari ayam bukan ras. Meski tidak sepopuler ayam daging dengan jenis broiler, ayam buras juga memiliki penggemarnya sendiri.
Berbeda dengan ayam jenis broiler yang hanya membutuhkan waktu singkat untuk dipasarkan, ayam buras butuh waktu yang cukup lama sampai mencapai berat ideal. Ayam buras butuh waktu 6 sampai 8 bulan lamanya untuk bisa mencapai berat 1 hingga 1,5 kg. Meski membutuhkan waktu lama dalam proses pertumbuhannya, ayam buras memiliki kualitas daging yang lebih baik dibanding ayam broiler.
Olahan Ayam Daging Paling Populer di Seluruh Dunia
Daging ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat disukai oleh banyak orang. Tidak hanya di Indonesia saja, seluruh dunia bahkan mengakui bahwa daging ayam memang menjadi andalannya. Berikut daftar olahan ayam daging paling populer di seluruh dunia.
1. Coq Au Vin – Perancis
Terbang sejenak ke negara pemilik menara Eiffel ini, terdapat sebuah olahan ayam yang terkenal hingga ke seluruh penjuru dunia bernama Coq Au Vin. Dimasak dengan bahan berkualitas tinggi seperti wine, jamur, bawang putih, dan lardon,Coq Au Vin sangat digemari oleh banyak orang baik masyarakat Perancis maupun turis yang datang dari negara lain.
Nama Coq sendiri diambil dari jenis ayam yang digunakan sebagai bahan baku utamanya yakni ayam jantan. Namun, menu ini tidak bisa dinikmati oleh turis atau penduduk muslim karena memiliki kandungan wine di dalamnya.
2. Chicken Tikka Masala – India
Bagi turis yang berkunjung ke India, Chicken Tikka Masala menjadi tujuan utama yang harus dipenuhi. Dimasak dengan rempah, saus kari serta krim lembut yang umumnya berwarna orange, Chicken Tikka Masala menjadi salah satu sajian ayam dengan rasa yang nikmat dan lezat. Bagi anda yang berkesempatan mengunjungi India, olahan ayam pedaging yang satu ini tidak boleh anda lewatkan.
3. Mole Rojo – Meksiko
Berlanjut ke Meksiko, ada sebuah olahan ayam daging dengan rasa authenthic yang wajib banget anda coba jika berkunjung ke Meksiko. Diberinama Mole Rojo, terbuat dari campuran sayuran dan bumbu rempah khas negara ini dan diolah menjadi satu dengan bahan utama berkualitas tinggi. Pengolahannya yang maksimal dengan bumbu istimewa, rasa creamy yang diciptakan patut diacungi jempol.
4. Ajiaco – Kolombia
Tidak mau kalah, Kolombia juga mempunyai olahan ayam favorite semua orang yang diberi nama Ajiaco. Uniknya, Ajiaco ini tidak hanya terdiri dari satu versi saja namun memiliki cukup banyak versi lainnya. Versi yang paling terkenal adalah ayam yang diolah dengan jagung, tiga jenis kentang dan sebuah ramua bernama guascas. Ramuan guascas inilah yang menjadi poin utama dari Ajiaco.
4. Karage – Jepang
Beralih ke Negeri Sakura, Jepang, olahan ayam daging di negara ini disebut dengan nama Karage. Karage sangat populer baik di Jepang maupun di negara lain seperti Indonesia. Terdiri dari ayam yang sudah diolah dan dibuat seperti ayam goreng. Bedanya, ayam Karage dibumbui dengan saus asin Jepang yang kemudian dilapisi dengan tepun dan digoreng.
Demikianlah pembahasan tentang asal muasal ayam daging, jenisnya, dan olahannya yang paling populer di seluruh dunia. Bagi anda yang ingin membeli daging ayam dari jenis-jenis ayam diatas, anda bisa langsung di kirimayam.id. Kirimayam.id menjual produk ayam daging dan jenis ayam lain dengan kualitas tinggi dan harga terjangkau. Bagi anda yang mager, kirimayam,id bisa mengantarkan produknya langsung ke rumah. Pengantaran hanya berlaku di daerah Kota Bandung saja.