Olahan daging ayam di Indonesia memiliki aneka ragam variasi masakan yang sangat banyak. Bagaimana tidak? Wilayah Indonesia yang sangat luas dari Sabang sampai Merauke memiliki aneka ragam hasil komoditas rempah – rempah khas yang tumbuh sebagai bahan pangan lokal. Karena kayanya komoditas, resep masakan yang diturunkan oleh nenek moyang terdahulu juga sangat bervariasi. Perbedaan budaya dan letak geografis Indonesia menjadikan masakan Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda di setiap daerahnya.
Ayam merupakan komoditas yang populer untuk dikonsumsi. Hal ini dikarenakan ayam memiliki tekstur yang lembut dan mudah didapatkan. Selain itu harga daging ayam yang di jual di pasaran jauh lebih murah ketimbang daging sapi atau daging kambing. Membuat olahan daging ayam juga sangat mudah. kita bisa menggoreng, memanggang, ataupun membuat olahan daging ayam berkuah sesuai dengan selera kita. Dalam mengolah daging ayam, kualitas ayam yang bagus dan segar harus diperhatikan. Ayam berkualitas akan membuat olahan daging ayam menjadi lebih lezat dan nikmat!. kirimayam.id adalah platform penjualan ayam segar yang bisa digunakan apabila ingin membeli ayam segar. Apabila kamu memesan ayam dari kirimayam.id, ayam akan langsung diantar ke rumah mu di sekitaran Kota Bandung dan kamu tidak perlu lagi capek keluar rumah untuk berbelanja!.
Cita rasa masakan ayam di Indonesia berbeda – beda, hal ini dikarenakan aneka ragam budaya dan perbedaan demografi yang ada di Indonesia. Perbedaan budaya tersebut mengantarkan suatu kelompok lebih menyukai rasa makanan tertentu ketimbang yang lainnya, tergantung pada apa yang sering mereka konsumsi dan bahan apa yang tersedia di daerahnya. Contoh nya masakan padang dan masakan jawa, Masakan padang dominan dengan rasa pedas dan gurih sedangkan masakan jawa lebih dominan rasa manis.
Dari berbagai macam olahan daging ayam nusantara, masakan ayam bakar taliwang dan ayam rica – rica adalah masakan olahan daging ayam yang populer dan banyak di minati oleh masyarakat Indonesia. Cita rasa yang pedas pada kedua masakan ini memberikan gambaran bahwa sebenarnya masyarakat Indonesia sangat akrab dan menyukai masakan dengan rasa pedas. Dikarenakan peminat masakan ayam taliwang dan ayam rica – rica yang banyak.
Resep Olahan Daging Ayam Nusantara
Berikut kami sajikan resep olahan daging ayam taliwang dan ayam rica -rica yang bisa kamu praktikkan di rumah ! pastikan pada saat memasak, gunakan bahan – bahan yang berkualitas dan beli ayam di kirim ayam.id supaya proses memasakmu lebih mudah dan kamu tidak perlu pergi keluar rumah untuk beli ayam!
1. Ayam Bakar Taliwang
Ayam bakar Taliwang adalah sajian olahan daging ayam khas lombok – Nusa Tenggara Barat yang mulai populer belakangan ini. Bahkan saking populernya, sudah mulai banyak restoran – restoran di Jakarta dan sekitarnya yang menjual olahan ayam khas Nusa Tenggara Barat ini. Citarasa pedas, manis, gurih dan asam pada ayam bakar taliwang membuat setiap orang yang mengonsumsinya tidak bisa berhenti melahap hidangan di atas meja. Dilansir dari harian kompas, rasa gurih dari ayam taliwang yang khas adalah dari rasa terasi asli yang dibuat dan diproduksi di Lombok.
Berikut resep Ayam bakar taliwang khas lombok.
Bahan – Bahan yang dibutuhkan :
- 1 kg daging ayam
- 65 ml santan instan
- 4 buah daun jeruk
- 4 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 7 buah bawang merah
- Cabai rawit
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- Cabai merah
- 1 ½ potong gula merah
- 2 sendok teh garam
- Terasi secukupnya
Langkah memasak
- Haluskan bumbu halus yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, tomat, dan terasi dengan blender atau ditumbuk. Tambahkan cabai secukupnya, Apabila tidak suka terlalu pedas, pada saat penghalusan bisa menggunakan cabai merah dan cabai rawit lebih sedikit.
- Panaskan minyak goreng diatas kompor, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Setelah bumbu harum, masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan kedalam tumisan bumbu. Tambahkan air dan sedikit garam kemudian aduk hingga bumbu melumuri ayam.
- Tambahkan santan instan kedalam rebusan ayam, kemudian masukkan gula merah. Tutup wajan tempat memasak, dan tunggu hingga air hampir habis.
- Setelah bumbu meresap sempurna, panaskan teflon dan panggang ayam di atas teflon hingga matang.
- Ayam bakar taliwang siap dihidangkan.
2. Ayam Rica -Rica
Ayam rica – rica adalah olahan daging ayam yang berasal dari manado – Sulawesi Utara. Nama rica -rica mungkin sudah sering kita dengarkan. Tapi tahukah kamu arti rica itu apa? Arti rica dalam bahasa Manado adalah pedas atau cabai. Sehingga cita rasa dari olahan daging ayam ini adalah pedas. Rasa pedas yang berkombinasi dengan asam dan manis pada olahan daging ayam rica – rica membuat masakan ini memiliki banyak peminat. Oleh karena itu masakan ayam rica – rica sangat mudah dijumpai di berbagai tempat di Nusantara.
Resep ayam rica -rica sebagai berikut
Bahan – Bahan yang dibutuhkan:
- 1 ekor ayam, bisa dipotong menjadi 12
- daun jeruk sebanyak 4 lembar
- 3 batang serai, memarkan
- 2 ikat kemangi
- 3 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 20 cabai rawit
- 10 buah bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai merah besar
- 2 ruas jahe
- lada bubuk secukupnya
Cara memasak :
- Tumis bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, jahe dan lada. Kemudian tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan Tumis hingga bumbu mengeluarkan bau harum.
- Masukkan ayam, gula dan garam, kemudian aduk rata.
- Masak ayam hingga berubah warna dan tambahkan sedikit air lalu di tutup.
- Teruskan memasak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap
- Setela matang, masukkan kemangi dan aduk ayam rica- rica
- Matikan kompor dan ayam rica – rica siap dihidangkan.
Demikian resep dua olahan daging ayam Nusantara yang kami rekomendasikan untuk anda. Olahan daging ayam diatas merupakan olahan ayam yang bercita rasa pedas dan asam. bila pada ayam bakar taliwang rasa nya cenderung gurih karena tambahan terasi dan santan yang digunakan sedangkan pada ayam rica – rica, cita – rasa pedas yang dimilikinya cenderung segar karena ada tambahan daun kemangi sebagai daun yang memberikan komponen aromatik dalam masakan.
Terkadang memasak olahan daging ayam yang itu – itu saja membuat lidah kita menjadi jenuh dan cepat bosan. Oleh karena itu, apa salahnya untuk mencoba resep baru yang bisa membuat selera makan kita meningkat drastis. Selamat memasak!