Olahan dada ayam merupakan pilihan menu yang tepat bila kamu sedang menjalani program diet untuk menurunkan berat badan. Dada ayam mengandung kalori yang lebih rendah dari pada bagian ayam lainnya. Selain itu, dada ayam juga mengandung protein yang lebih tinggi. Kandungan protein pada dada ayam dapat mencapai 30% dengan kandungan lemak yang lebih sedikit, yaitu hanya sekitar 7,72%. Kandungan protein yang tinggi pada dada ayam dapat meningkatkan masa otot dan memperbaiki jaringan – jaringan dalam tubuh yang mengalami kerusakan.
Banyaknya manfaat yang didapatkan ketika mengkonsumsi olahan dada ayam membuat banyak orang lebih memilih mengkonsumsi dada ayam untuk keperluan diet dan kesehatan dibanding bagian ayam yang lain. Dalam membuat olahan dada ayam yang sehat, bahan – bahan yang digunakan harus bagus dan berkualitas. Pastikan ayam yang akan dimasak dalam keadaan segar. Untuk mempermudah Anda memasak, Anda bisa membeli ayam di kirimayam.id. Dengan memesan melalui kirimayam.id, ayam akan langsung dikirimkan ke rumah Anda di sekitaran Kota Bandung. Memasak akan lebih mudah dan Anda tidak perlu keluar rumah untuk berbelanja.
Selain bahan yang berkualitas dan segar, proses pengolahan juga menjadi aspek penting agar olahan dada ayam menjadi lebih sehat. Anda bisa memasaknya dengan cara di panggang, atau di kukus untuk meminimalkan penggunaan minyak pada olahan dada ayam yang Anda masak.
3 Resep Olahan Dada Ayam
Untuk membantu Anda mengolah dada ayam yang sehat, di artikel ini akan memberikan 3 resep olahan dada ayam kekinian yang bisa Anda coba!
1. Dada ayam panggang dengan saus lada hitam
Olahan dada ayam ini mengandung sedikit minyak karena pada saat memasak tidak banyak minyak yang digunakan.
Bahan – bahan
- Potongan dada ayam
- Kecap asin sebanyak 1 sendok teh
- Bawang putih bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya garam
Bahan saus lada hitam
- Saus tiram sebanyak 1 sendok teh
- Kecap manis sebanyak 1 sendok teh
- Lada hitam sebanyak 1 sendok teh
- Saus tomat sebanyak 1 sendok teh
- Bawang bombai sebanyak 1 buah
- Mentega sebanyak 1 sendok teh
- Tepung maizena sebanyak 1 sendok teh, larutkan dalam air
- Air matang sebanyak 200ml
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
Langkah memasak :
- Cuci bersih ayam lalu ayam di marinasi selama 30 menit menggunakan kecap asin, bawang putih, garam, dan lada.
- Panaskan teflon, lalu panggang dada ayam hingga agak kecoklatan dan matang sempurna. Pastikan daging bagian dalam juga sudah matang.
- Kemudian buat saus lada hitam dengan cara menumis bawang bombai yang sudah diiris sampai harum
- Masukkan bumbu saus lainnya yaitu air, saus tomat, kecap manis, saus tiram, lada hitam, kaldu jamur, gula dan garam. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan ke sedikit air. Aduk rata dan biarkan saus mengental.
- Siram saus lada hitam yang sudah matang diatas dada ayam panggang.
- Dada panggang saus lada hitam siap disajikan.
2. Ayam Brokoli dengan Saus Teriyaki
Olahan dada ayam ini mengandung sedikit minyak karena pada saat memasak tidak banyak minyak yang digunakan.
Bahan – bahan
- Dada ayam sebanyak 1 buah
- Brokoli sebanyak 1 buah
- Saus teriyaki sebanyak 2 sendok makan
- Kecap manis sebanyak 1 sendok makan
- Saus tiram sebanyak 1 sendok makan
- Bawang bombay bubuk sebanyak 1 sendok teh
- Secukupnya merica
- Secukupnya kaldu jamur
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Tepung maizena sebanyak 1 sendok makan
- Air sebanyak 200 ml
Bumbu Marinasi
- Secukupnya Bawang putih bubuk
- Secukupnya Lada bubuk
- Secukupnya garam
Cara Membuat
- Marinasi dada ayam selama 30 menit kedalam bumbu marinasi yang sudah disiapkan
- Potong – potong dada ayam berbentuk persegi, kemudian goreng dada ayam dengan sedikit minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
- Tambahkan air, merica, kaldu jamur, bawang bombay bubuk, saus tiram, saus teriaki dan kecap manis kedalam penggorengan.
- Aduk rata dan tunggu hingga mendidih
- Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan, kemudian tambahkan potongan brokoli ke dalam masakan.
- aduk rata, dan tunggu hingga brokoli matang.
- Ayam dengan saus teriyaki siap disajikan.
3. Tumis Ayam Rempah
Olahan dada ayam ini mengandung rempah – rempah yang baik untuk kesehatan dan metabolisme tubuh.
Bahan – Bahan :
- Dada ayam sebanyak 2 bagian yang berukuran besar
- Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
- Kecap asin sebanyak 2 sendok makan
- Lengkuas sebanyak 1 ruas
- Sereh sebanyak 1 buah
- Daun jeruk sebanyak 3 lembar
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya lada
- Air sebanyak 200 ml
Bahan Bumbu Halus :
- Bawang merah sebanyak 6 butir
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Kemiri sebanyak 4 buah
- Jahe sebanyak 1 ruas
- Kunyit sebanyak 1 ruas
- Ketumbar sebanyak 1 sendok teh
Langkah memasak
- Bersihkan ayam, kemudian potong – potong seukuran dadu
- Panaskan minyak di dalam wajan, kemudian menumis bumbu halus hingga aroma harum keluar
- Tambahkan sereh, daun jeruk dan lengkuas ke dalam wajan, kemudian aduk kembali
- Tambahkan potongan ayam, kemudian aduk hingga ayam matang dan berubah warna
- Tambahkan air ke dalam wajan, kemudian tambahkan gula, garam, kecap asin, kecap manis dan merica kedalam wajan.
- Aduk hingga masakan rata kemudian lanjutkan memasak hingga air mendidih.
- Koreksi rasa dan ayam bubu rempah siap disajikan.
Membuat olahan dada ayam tidak lah sulit, cukup dengan menumis atau memanggang dan menambahkan bumbu dasar seperti bawang putih dan beberapa macam saus dan kecap asin, Anda sudah bisa membuat olahan dada ayam yang nikmat. Proses marinasi pada saat mengolah dada ayam merupakan tahapan penting pada saat memasak. Proses marinasi akan membuat bumbu – bumbu meresap kedalam serat – serat daging dada ayam, sehingga dada ayam akan lebih memiliki cita rasa yang berasal dari bumbu – bumbu yang digunakan. Berbeda bila tidak melakukan marinasi, daging dada ayam bisa menjadi hambar karena tidak ada komponen rasa yang masuk ke daging.
Demikian 3 resep olahan dada ayam kekinian yang bisa Anda coba! Olahan dada ayam sangat direkomendasikan untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan ataupun yang sedang mengubah pola hidup menjadi lebih sehat. Mengkonsumsi dada ayam bisa digunakan sebagai alternatif untuk mengurangi konsumsi lemak ke dalam tubuh dan meningkatkan asupan protein harian Anda. Selamat memasak!