Sebelum memasak ayam, pastikan anda sudah tau bagaimana cara mengolah daging ayam sebelum dimasak. Daging ayam jika diolah menjadi makanan tentu akan lezat dan enak sekali, asalkan mengikuti step by step resep yang sudah diajarkan.
Cara mengolah daging ayam sebelum dimasak harus diketahui sebab bisa saja mempengaruhi cita rasa makanan ataupun teksturnya. Tekstur daging ayam yang empuk dan lembut akan mudah untuk dimakan.
Berbeda dengan daging ayam yang keras, dalam hal rasa saja sudah tidak enak. Hal ini disebabkan karena minimnya pengetahuan bagi yang mengolah. Oleh sebab itu, pada kali ini kita akan membahas bagaimana cara mengolah daging ayam sebelum dimasak
Cara Mengolah Daging Ayam Sebelum Dimasak
Berikut ini ada beberapa cara mengolah daging ayam sebelum dimasak, diantaranya sebagai berikut :
1. Potong Ayam Menjadi Beberapa Bagian
Jika anda membeli daging ayam yang masih utuh, anda bisa memotongnya terlebih dahulu menjadi beberapa bagian. Ada 8 bagian, 10 bagian dan 12 bagian yang dapat anda potong. Untuk caranya anda bisa lihat dibawah ini :
a. Menjadi 8 Bagian
Pemotongan daging ayam utuh menjadi 8 bagian adalah memotong di bagian bawah yaitu bagian paha atas-paha bawah menjadi 4 bagian. Sementara bagian atas yaitu bagian dada dan punggung menjadi 4 bagian juga. Total dari pemotongan ini adalah menjadi 8 bagian. Caranya, letakkan ayam di atas talenan dengan posisi dada menghadap ke atas, punggung menghadap ke talenan.
Belah daging ayam menjadi dua bagian atas dan bawah, bagian atas terdiri dari kepala, sayap dan punggung. Bagian bawah daging ayam terdiri dari paha atas, paha bawah dan juga ceker. Anda bisa mencari sendi paha bagian dalam dan sayat hingga tulang punggung. Potong tulang tersebut menggunakan pisau yang tebal dan besar. Setelah selesai, potong daging ayam sama besar di bagian bawah kemudian kedua belahan tersebut potong lagi menjadi paha atas, paha bawah dan ceker.
Langkah berikutnya adalah dengan memotong bagian atas ayam yaitu sayap, dada dan juga bagian punggung. Agar lebih mudah, jangan lupa gunakan pisau yang tebal dan tajam. Potong belahan bagian atas ayam menjadi 2 bagian agar bisa dibagi lagi menjadi 4 bagian.
b. Menjadi 10 Bagian
Berbeda halnya jika Anda ingin memotong daging ayam utuh menjadi 10 bagian. Caranya adalah memotong di bagian bawah seperti paha atas dan paha bawah menjadi 4 bagian. Kemudian bagian atas seperti dada dan punggung menjadi 6 bagian. Total dari potongan ini adalah 10. Caranya, letakkan ayam utuh di atas talenan seperti cara sebelumnya. belah ayam menjadi dua bagian yaitu dada dan punggung, paha atas dan paha bawah. Lakukan seperti cara sebelumnya.
Belah bagian dada dan punggung ayam, belah bagian dada diikuti dengan belah bagian punggung menjadi dua bagian. Hal terakhir yang perlu Anda perhatikan adalah dengan membagi belahan bagian dada-punggung menjadi tiga bagian. Mulailah dengan memotongnya di bagian dada ujung, tengah dan sayap. Nantinya, bagian dada dan punggung ini juga harus dilakukan pemotongan dengan cara yang sama.
c. Menjadi 12 Bagian
Daging ayam utuh menjadi 12 bagian bisa Anda lakukan seperti cara sebelumnya. intinya, pemotongan ini adalah memotong bagian bawah daging seperti paha atas dan paha bawah menjadi 4 bagian, sementara di bagian atas dada dan punggung menjadi 8 bagian dan totalnya adalah 14 bagian. Letakkan ayam utuh di atas talenan dengan posisi dada menghadap ke atas.
Belah ayam tersebut menjadi dua bagian besar punggung-dada dan paha bawah-paha atas. Cara membelahnya adalah dengan menyayat di pangkal paha sampai ke arah punggung. Pisahkan dua bagian besar dari daging utuh ini. Potong lagi kedua belahan dengan memisahkan paha bawah dan paha atas.
2. Cuci Menggunakan Air Bersih
Setelah anda memotongnya menjadi beberapa bagian, langkah selanjutnya adalah dengan mencuci daging ayam menggunakan air bersih. Hal ini bertujuan supaya bakteri yang masih menempel bisa hilang.
3. Rebus Dahulu Sebelum Diolah
Sebelum mengolah daging ayam menjadi makanan, ada baiknya anda merebusnya terlebih dahulu selama beberapa menit di atas panci yang sudah berisikan air selama beberapa menit. Hal ini bertujuan agar dagingnya empuk dan bakterinya bisa hilang semua tanpa menghilangkan kandungan baik dalam daging ayam.
4. Membumbuinya Dengan Bumbu Khusus
Setelah anda mengikuti beberapa hal diatas, maka langkah selanjutnya adalah dengan membumbui daging ayam menggunakan bumbu khusus. Biasanya cara ini dilakukan jika anda ingin membuat masakan ayam goreng.
Itulah beberapa hal cara mengolah daging ayam sebelum dimasak. Perlu anda ikuti langkah-langkahnya secara berurutan agar daging ayam yang dihasilkan pun enak, lembut, empuk dan enak ketika dimakan nanti.
Tips Mengolah Daging Ayam
Berikut ini ada beberapa tips mengolah daging ayam, dinataranya :
1. Menyiapkan Bahan-bahannya Terlebih Dahulu
Dengan anda menyiapkan semua bahan-bahan yang akan dijadikan makanan tertentu, ini akan membuat anda lebih matang persiapannya daripada tidak. Selain itu jauh lebih sempurna jika bahan-bahannya lengkap tanpa ada satu bahan pun yang kurang.
2. Taruh di Dalam Freezer jika ada Daging Ayam Tersisa
Ketika anda memotong ayam tadi, dan ternyata yang mau dipakai tidak semuanya maka anda bisa menaruhnya di freezer supaya awet dan tidak bau. Tetapi ada baiknya juga jika anda menaruhnya di dalam plastik kedap udara terlebih dahulu sebelum memasukkannya ke dalam freezer
3. Memasak Sesuai Dengan Resep Yang Sudah Ada
Ketika mengolah atau memasak ayam, pastikan anda sudah mengetahui bagaimana cara memasaknya. Jangan sampai ketika daging ayam sudah ada, anda bingung bagaimana cara mengolahnya menjadi suatu makanan yang enak. Jika anda mau bervariasi sendiri silahkan asalkan masih masuk akal jika hasilnya nanti bisa enak.
Beberapa hal cara mengolah daging ayam sebelum dimasak serta tips mengolah daging ayam sudah dijelaskan tadi. Jika anda ingin membeli daging ayam segar, higienis dan halal, anda bisa memesannya di kirimayam.id
Kirimayam.id menyediakan daging ayam broiler, kampung, utuh dan fillet yang siap anda olah dirumah. Selain itu kirimayam.id sudah ada sertifikat BPOM sehingga tidak perlu dikhawatirkan lagi kehalalannya.
Untuk cara memesannya mudah, yaitu dengan membuka marketplace online seperti aplikasi Tokopedia, Shopee dan Grabmart kini anda sudah bisa memesannya, caranya dengan search “kirimayam.id” nanti akan muncul toko onlinenya disitu. Pilih daging mana yang anda suka dan klik pemesanan dengan alamat yang benar.
Semoga dengan adanya informasi ini dapat menambah pengetahuan anda soal bagaimana cara mengolah daging ayam sebelum dimasak dan anda bisa mempraktekkannya di rumah untuk nantinya dihidangkan bersama keluarga tercinta.