Rumah Ayam Potong – Daging ayam yang berkualitas dan memiliki tingkat kehigienisan tinggi biasanya berasal dari rumah ayam potong modern. Ada banyak rumah pemotongan ayam di Bandung Raya. Rumah pemotongan ayam modern memproduksi daging ayam bermutu, juga menerapkan proses pemotongan sesuai standard dan secara ajaran Islam.
Terdapat banyak rumah ayam potong modern di Bandung yang memproduksi daging ayam berkualitas tinggi. Salah satunya Kirimayam. Supplier daging ayam berkualitas dengan mutu terjamin ini berlokasi di Bandung Raya. Kabar baiknya Kirimayam ini menerima order secara online maupun offline.
Hal ini tentu menambah kemudahan bagi calon konsumen untuk membeli daging ayam yang mereka butuhkan. Selain itu, daging ayam yang dijual oleh Kirimayam juga beragam jenisnya seperti daging ayam broiler, ayam kampung, ayam utuh, dada ayam, ceker, paha, dan bagian paha. Anda dapat menyesuaikan kebutuhan sesuai selera.
Proses Pemotongan Ayam di Rumah Ayam Potong Kirimayam
Rumah ayam potong yang disiplin menerapkan kehigienisan tempat akan menghasilkan daging ayam segar berkualitas. Selain itu, pada setiap proses pemotongannya hingga ke tangan konsumen menerapkan standard yang bermutu tinggi. Berikut ini tahapan pemotongan ayam di rumah ayam potong:
1. Penerimaan dan Pemeriksaan Ayam Hidup
Rumah ayam potong menerima ayam hidup dari peternakan ayam. Ayam perlu diistirahatkan selama 1 jam. Hal ini bertujuan agar ayam tidak stress. Setelah ayam diistirahatkan dokter hewan memeriksa kondisi kesehatan dan kualitas ayam. Misalnya bulu yang cerah, mata sehat tidak layu dan berair, gerakan lincah itu termasuk ayam sehat dan lolos quality control (QC).
2. Proses Pemotongan Ayam
Sebelum masuk tahap ini ayam yang telah lolos QC digantung pada shackle. Proses pemotongan ayam melalui 2 tahap yaitu pemingsanan dan penyembelihan halal. Proses pemingsanan dapat dilakukan menggunakan arus listrik maupun bius. Setelah itu tahap penyembelihan halal. Penyembelihan dilakukan oleh LPPOM MUI.
Penyembelihan dengan menyayat 3 saluran (arteri, vena, esophagus) menggunakan pisau yang tajam dalam sekali sayat. Sebelum menyembelihan, operator harus melafalkan doa. Kemudian biarkan darah keluar dari leher ayam dengan sempurna. Tunggu kurang lebih 5 menit. Hal ini untuk memastikan apakah ayam telah benar-benar mati atau belum.
3, Setelah Pemotongan Ayam
Setelah ayam dipastikan benar-benar mati langkah selanjutnya adalah perendaman ayam dalam air panas. Suhu air yang digunakan menyesuaikan kondisi ayam. Kemudian proses pencabutan bulu. Selanjutnya pengeluaran bagian jeroan ayam. Setelah jeroan dikeluarkan langkah selanjutnya adalah penyiapan karkas.
Karkas merupakan bagian tubuh ayam tanpa kepala, leher, ceker, dan jeroan setelah disembelih dengan halal. Setelah karkas siap dilakukan pemotongan karkas menjadi beberapa bagian seperti paha atas, paha bawah, dada, sayap, fillet. Lalu dilakukan penimbangan. Kemudian dilakukan pengemasan menggunakan kemasan plastik yang aman.
4. Penyimpanan Produk
Setelah proses pengemasan selesai dilanjutkan proses penyimpanan produk. Pada tahap ini produk disimpan dalam ruang pendingin dengan suhu 0-5 derajat celcius. Dapat juga dilakukan proses pembekuan yang bertujuan untuk memperpanjang umur simpan daging.
Nah, itu tadi beberapa proses pemotongan ayam di rumah ayam potong Kirimayam. Proses yang dilalui amat panjang namun tidak lepas dari pengawasan operator, sehingga bisa mendapatkan daging ayam berkualitas dan higienis. Segera jadikan Kirimayam sebagai langganan supplier daging ayam Anda.