Peternakan Ayam Broiler – Ayam Broiler merupakan jenis ayam yang paling sering diternak untuk dijual dagingnya. Ayam broiler bisa kita sebut sebagai ayam pedaging. Jika mengunjungi peternakan ayam broiler yang ada di Bekasi, Anda akan menemukan banyak peternakan ayam broiler.
Terdapat beberapa jenis ayam broiler untuk diternakkan, seperti ayam broiler jenis Cobb, Ross, Hubbard, dan masih banyak lainnya. Pada peternakan ayam broiler, masing-masing karkas ayam broiler memiliki ciri tersendiri. Ayam broiler atau ayam pedaging sebab dagingnya yang gemuk dan masa panen yang cepat menambah ketersediaan untuk permintaan konsumen.
Tips Menyimpan Daging Tanpa Kulkas ala Peternakan Ayam Broiler
Sebagai jenis ayam yang sering dikonsumsi dan dijual di pasaran. Anda dapat menyimpan daging ayam broiler tanpa kulkas untuk persediaan stok bahan masakan agar awet dan tahan lama. Simak bagaimana caranya berikut ini:
1. Pengasapan
Pengasapan merupakan salah satu teknik menyimpan daging ayam dengan cara memanfaatkan panas dari asap pembakaran kayu. Teknik ini sudah digunakan oleh nenek moyang kita selama berabad-abad silam. Menggunakan teknik pengasapan membuat daging ayam awet hingga 2 bulan dalam wadah kedap udara
Banyak orang menggunakan teknik ini bukan untuk mengawetkan makanan, melainkan untuk memberikan aroma yang khas pada daging. Pengasapan dapat dilakukan dengan menggunakan kayu bakar. Proses pengasapan dapat memakan waktu 4 sampai 8 jam dengan suhu 80 derajat Celcius.
2. Penggaraman
Selain pengasapan, penggaraman menjadi salah satu teknik yang sering digunakan orang untuk mengawetkan daging. Penggaraman dilakukan dengan cara mengurangi kadar air dalam daging, sehingga menghambat atau bahkan mematikan perkembangan bakteri.
Sebelum melakukan penggaraman, rendam daging dalam air panas selama kurang lebih 20 menit lalu keringkan. Kemudian laburi seluruh daging menggunakan garam. Setelah seluruh bagian daging terlaburi garam, simpan daging dalam wadah tertutup. Penggaraman dapat membuat daging awet hingga berminggu-minggu.
3. Pengasinan
Hampir mirip dengan teknik penggaraman. Namun, teknik pengasinan menggunakan larutan garam. Sehingga daging yang diawetkan tersimpan dalam larutan air garam. Butuh setidaknya 20% garam untuk mengawetkan daging menggunakan teknik ini. Daging ayam yang diasinkan cenderung akan memiliki tekstur lebih lembut.
Sebenarnya teknik ini hampir sama dengan teknik marinasi sebelum daging dimasak. Namun, dapat juga digunakan untuk penngawetan daging. Hanya saja ketika daging akan dikonsumsi sebaiknya hilangkan larutan garam menggunakan air dingin.
4. Pengalengan
Teknik pengalengan biasanya dilakukan oleh industry olahan makanan. Pengalengan daging perlu dilakukan dengan hati-hati. Peralatan yang digunakan juga harus bersih dan memenuhi standard. Namun, tidak jarang teknik pengalengan rumahan juga bisa dilakukan dengan mudah.
Meski cenderung rumit, teknik ini dapat mengawetkan daging hingga 6 bulan. Anda cukup menyiapkan toples atau jar dari kaca yang tahan panas. Masukkan daging dalam toples dan tutup dengan segel yang kering dan bersih. Selanjutnya didihkan air menggunakan alat pressuer canner. Tunggu hingga proses selesai. Hindari memasukkan daging berlemak dalam toples.
Sekian tips mengawetkan daging segar dari peternakan ayam broiler. Beberapa cara di atas dapat Anda coba lakukan. Seringnya orang-orang membuat daging asap karena mengeluarkan aroma yang khas.
Peternakan ayam broiler menyediakan daging ayam berkualitas super. Sama halnya dengan rumah ayam potong Kirimayam. Supplier daging ayam segar terbaik di Bandung raya. Jika Anda membutuhkan jasa pengiriman segala jenis daging ayam bisa menghubungi Kirim Ayam.id melalui Whatsapp di +62895-3550-05600.