Bagaimana cara masak ceker ayam yang pedas? Tentu seperti yang anda ketahui tahun demi tahun, makanan lezat dan unik banyak ditemukan dimana-mana, dari makanan tradisional sampai makanan yang diolah menjadi unik dan enak.
Dan salah satu jenis makanan yang disukai banyak orang yaitu ayam, dan kini olahan ayam tidak hanya itu-itu saja, bahkan semua bagian dari daging ayam dapat diolah. Termasuk ceker ayam, ini adalah bagian favorit karena olahan masakannya enak untuk dikonsumsi.
Saat mengolah ceker ayam, tidak membutuhkan waktu yang lama karena beda dengan bagian ayam lainnya. Biasanya, ceker ayam dijadikan sup, tetapi selain itu bisa dijadikan makanan yang dapat menggugah selera. Salah satunya dijadikan ceker ayam mercon yang pedasnya kebangetan. Mau tau bagaimana cara masak ceker ayam ? simak sampai habis
Cara Masak Ceker Ayam Mercon Super Pedes
Inilah cara masak ceker ayam mercon yang super pedas, anda bisa memasaknya di rumah
1. Ceker mercon pedas manis
Bahan-bahan
- 10 potong ceker ayam
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 bh cabai merah keriting
- 1 btg serai
- 1/2 bulatan kecil gula merah
- 10 bh cabai rawit
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam
- Sedikit minyak
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 gls belimbing air putih
Cara membuat
- Ceker dibersihkan terlebih dahulu dan siapkan bahan-bahan bumbunya, kemudian rebus ceker sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu
- Panaskan dengan minyak kemudian masak bumbu hingga matang.
- Masukkan air, lalu bumbui dengan garam, gula merah dan kaldu jamur. Tunggu sampai mendidih lalu masukkan cekernya. Aduk sampai rata.
- Setelah itu, diamkan hingga air menyusut sambil sesekali diaduk-aduk.
- Angkat dan sajikan. Selamat mencoba ☺
2. Ceker mercon presto
Bahan-bahan
- 5 org
- 1/2 kg ceker ayam (presto selama 1/2 jam)
Bumbu :
- 5 bh cabe merah kriting
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 bh kemiri
- 1 ruas jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 10 bh cabe jablay
- 1/2 ruas kunyit
Cara membuat
- Cara masak ceker ayam mercon presto yang pertama, blender bumbu terkecuali daun jeruk serta salam
- Panaskan minyak untuk menumis, masukan daun-daunannya kemudian beri air, garam, gula dan penyedap rasa
- Angkat ceker dari presto, masukkan ke tumisan
- Tunggu sampai airnya sedikit menyusut, kalau mau lebih mantapnya beri kecap sedikit saja.
- Ceker mercon yangg lembut dan bebas dari tulang sudah jadi, makan dengan nasi hangat.
3. Ceker mercon jeletot
Bahan-bahan
- 1/2 kg ceker ayam
- 3 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 100 gr cabe rawit
- 5 buah cabe merah
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kencur
- 1 /2 sdt lada bubuk
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam(optional)
- 2 sdm gula merah (optional)
- 1 sdm air asem(optional)
- 3 lembar daun jeruk
- Air secukup nya
Cara membuat
- Ceker ayam dicuci hingga bersih, rebus sebentar lalu angkat dan cuci lagi, tiriskan.
- Haluskan semua bumbu terkecuali,daun jeruk, daun salam, sereh serta lengkuas
- Tumis bumbu hingga baunya wangi dan matang
- Masukkan cekernya, aduk-aduk sambil diberi gula, asem, air, dan garam
- Masak sampai kuahnya sedikit menyusut dan cekernya empuk. Koreksi rasa
- Ceker ayam jeletor sudah siap di sajikan
4. Ceker Mercon Molotok
Bahan-bahan
- 500 gr ceker
Bumbu halus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabe kriting merah
- 8 cabe rawit merah
- 1 sdt gula putih
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kencur
- 1 sdt kaldu rasa ayam
Bahan tambahan:
- 1 batang serai memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang
- 3 sdm kecap bango
- Air putih secukupnya
- 5 lembar daun jeruk
Cara membuat
- Potong kuku ceker lalu bersihkan lapisan kulit luar ceker nya,kemudian cuci ceker sampai bersih
- Masukkan ceker ke dalam panci presto lalu tambahkan 1 sdt garam, tutup panci sampai rapat. Presto ceker dengan api sedang sekitar 20-25 menitan (dihitung dari uap dari panci keluar),matikan kompor lalu tiriskan
- Haluskan cabe kriting merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri dan kencur. Tumis bumbu halus sampai harum masukkan daun salam serta serai. Tambahkan sedikit garam, kaldu rasa, air dan gula putih, aduk sampai rata.
- Apabila kuah sambal sudah mendidih, masukkan ceker yg sudah dipresto tadi. Tambah irisan daun jeruk, irisan daun bawang dan kecap manis,aduk rata sampai kuah mengental, koreksi rasa
- Ceker ayam sudah siap disantap.
5. Ceker mercon pedas manis
Bahan-bahan
- Ceker ayam secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 terasi
- 1 buah tomat kecil
- 8 buah cabe besar
Bahan cemplung:
- 1 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas jahe (digeprek)
- 2 ruas serai (digeprek)
- 5 sdm kecap manis
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Bersihkan ceker sampai ke kukunya, cuci hingga bersih, rebus dan tiriskan.
- Siapkan bahan bumbu halus lalu haluskan.
- Panaskan minyak dan masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan, aduk sampai rata.
- Jika sudah rata semuanya masukkan daun salam, daun jeruk, sere dan jahe dan.
- Aduk bumbu hingga rata lalu masukkan ceker, gula, kecap, garam dan penyedap rasa. Aduk rata, angkat serta masukkan ke dalam piring.
- Ceker mercon pedas manis sudah siap dinikmati. Selamat mencoba 😊
6. Mercon Ceker Telur
Bahan-bahan
- Telur sesuai selera
- 1/4 kg Ceker
- 2 Siung Bawang Putih
- 5 Siung Bawang Merah
- 2 lembar daun Jeruk
- 10 Cabe Rawit Merah
- 10 Cabe Merah
- 1 Lembar Daun Salam
- Lengkuas sedikit saja
- 1 sdt Air Jeruk Nipis
- Garam secukup
- Gula secukupnya
- Bumbu masak secukupnya (saya pakai royko ayam) sesuai selera
- 250 ml (1 gelas) air kaldu dari rebusan ceker
Cara membuat
- Bersihkan ceker dan buang kukunya, cuci hingga bersih.
- Rebus ceker dan buang air rebusan yang pertama, cuci lagi. Rebus hingga mekar.
- Blender cabe dan semua bawang
- Tumis hingga baunya harum bumbu yg sudah diblender, masukan daun jeruk, daun salam dan lengkuas.
- Masukan ceker serta telur, tambahkan juga air kaldu. Tambahkan garam, bumbu masak dan gula. Rasa asin manis harus seimbang.
- Masak sampai air menyusut dan bumbunya mengental. Terakhir masukkan perasan air jeruk nipis.
- Mercon ceker telur sudah siap dihidangkan.
Itulah beberapa cara masak ceker ayam mercon super pedes. Anda bisa membeli ceker ayam yang enak dan halal di kirimayam.id, sudah ada BPOM nya sehingga anda tidak perlu khawatir ayamnya tidak fresh bahkan tidak halal, karena dalam proses penyembelihannya pun sesuai syariat Islam. Tertarik untuk membeli dan mengolahnya ?