Mau tau cara masak rendang ayam sederhana dan enak ? Siapa sangka, ternyata rendang adalah makanan favorit banya orang terutama orang padang. Karena makanan rendang ini berasal dari Pulau Sumatera Barat, tepatnya Padang yang tidak hanya terkenal di dalam negeri, namun luar negeri sudah tau makanan rendang.
Masakan rendang sering disajikan menjelang hari lebaran umat Islam, sebab sangat cocok karena banyak orang lalu makan bersama. Makanan rendang bukan hanya daging sapi saja, tapi juga ayam yang tidak kalah enaknya ketika dimakan.
Yang membuat rendang ini memiliki cita rasa yang khas yaitu karena proses memasaknya yang dilakukan berulang-ulang menggunakan santan dan juga rempah-rempah. Untuk memasaknya pun dibutuhkan waktu yang cukup lumayan lama agar daging ayam bisa meresap dengan bumbu-bumbu yang diolah.
Menu makanan rendang tidak hanya di Padang saja, tetapi bisa ditemukan di rumah makan khas Padang atau rumah makan sederhana. Namun anda bisa memasaknya sendiri loh tanpa perlu membelinya. Bagaimana cara masak rendang ayam sederhana dan enak ?
Cara Masak Rendang Ayam Sederhana dan Enak
Berikut beberapa cara masak rendang ayam sederhana dan enak dengan berbagai macam-macam jenisnya.
1. Rendang ayam kampung
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– Santan instan kental (1 bungkus 100ml + air 200ml)
– Santan instant cair (1 bungkus 200ml + 500ml air)
– Kentang kecil sesuai selera
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, geprek
– 5 lembar daun jeruk
– Lengkuas, geprek
– 1 lembar daun kunyit
– Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 5 batang cabai rawit
– 2 biji kemiri
– 10 batang cabai merah
– gula dan garam secukupnya
– 1 ruas kunyit
– 1 sdm ketumbar
Cara membuat:
– Cara masak rendang ayam kampung yaitu tumis semua bumbu halus, daun kunyit, serai, daun salam serta daun jeruk hingga wangi.
– Masukkan ayam lalu aduk-aduk hingga bumbu meresap.
– Tuang santan cair dan aduk hingga santan agak menyusut.
– Tuang santan kental dan tambahkan kentang. Aduk-aduk terus agar santan tidak pecah.
– Kalau warnanya sudah berubah menjadi kecoklatan dan bumbunya mengental, angkat dan siap disajikan.
2. Rendang ayam kentang
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung,potong-potong, lumuri air jeruk nipis & garam, diamkan sebentar cuci bersih
– 300 gram kentang, potong-potong
– 5 siung bawang merah iris
– 5 siung bawang putih iris
– 1/4 butir kelapa parut
– 7 butir cengkih
– 4 butir pekak
– 750 ml santan
– 7 butir kapulaga
– 4 cm kayu manis
– 7 lembar daun jeruk
– 3 batang serai geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– 6 lembar daun salam
– minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
– cabai rawit secukupnya
– cabai keriting secukupnya
– cabai merah besar secukupnya
– 10 siung bawang merah
– 4 butir kemiri sangrai
– 7 siung bawang putih
– 1 batang serai ambil bagian putihnya
– 1 ruas jahe
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– Garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:
– Kelapa parut disangrai sampai berubah menjadi warna kecoklatan, ulek lalu campurkan ke bumbu halus.
– Panaskan minyak di wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, daun jeruk dan daun salam, serai sampai harum.
– Tambahkan pekak, cengkih, kapulaga serta kayu manis, aduk hingga rata.
– Masukkan bumbu halus dan lengkuas geprek, tumis hingga harum. Masukkan ayam lalu tumis hingga kaku dan bumbu meresap. Tambahkan kentang, santan, aduk sampai rata.
– Setelah mendidih baru tambahkan merica, garam, kaldu bubuk, koreksi rasa.
– Masak sampai mendidih, kecilkan api. Masak hingga kuah menyusut dan ayamnya empuk.
3. Rendang ayam tanpa santan
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 2 batang serai, geprek
– 1 lembar daun kunyit
– 10 lembar daun jeruk
– Air secukupnya
– Garam
– kaldu jamur
– minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 5 butir kemiri, sangrai
– segenggam cabai merah kering, buang bijinya
– setelunjuk jahe
– setelunjuk penuh lengkuas
– 1 batang serai
– 1/2 sdt ketumbar, sangrai
– 1/2 sdt adas manis, sangrai
– 1/2 sdt jintan, sangrai
Cara membuat:
– Panaskan minyak, tumis bumbu sampai halus, masukkan daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga wangi dan minyaknya keluar.
– Masukkan ayam, aduk-aduk sebentar hingga warnanya berubah, tambahkan air.
– Tambahkan kaldu jamur dan garam, masak hingga air menyusut,koreksi rasa dan sajikan.
4. Rendang simpel
Bahan:
– 1/2 kg ayam, potong-potong
– 500 ml santan
– 4 butir telur rebus
Bumbu cemplung:
– 2 batang serai geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– 1 sdm gula merah
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah bunga lawang
– 2 buah cengkih
– Garam, gula, kaldu secukupnya.
Bumbu halus:
– 3 buah cabai merah keriting
– 7 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1/4 biji pala
– 1 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 1/4 sdt ketumbar
Cara membuat:
– Tumis bumbu halus dan tambahkan bumbu cemplungnya. Tumis sampai keluar bau harum.
– Tambahkan ayam, aduk secara merata sebentar kemudian masukkan santan, aduk terus.
– Tambahkan garam, gula merah, gula pasir dan bubuk kaldu. Aduk terus hingga kuahnya setengah susut, kemudian tambahkan telur rebus.
– Koreksi rasa dan masak terus hingga air santan susut. Sajikan.
5. Rendang ati ampela ayam
Bahan:
– 5 pasang ati ampela ayam
– 700 ml santan, kekentalan sedang
– 5 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 ruas jari lengkuas, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun kunyit
– 1 buah asam kandis
– 1 buah bunga pekak
Bumbu halus:
– 10 buah cabai merah keriting
– 8 siung bawang merah
– 10 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah besar
– 4 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar, sangrai
– lada secukupnya
– jahe secukupnya
– 3 butir kemiri
– kunyit secukupnya
– garam, gula pasir & kaldu jamur
Cara membuat:
– Cuci bersih ati ampelanya kemudian beri perasan jeruk lemon serta garam, diamkan sesaat.
– Rebus sampai airnya mendidih, buang airnya agar bau anyir pada ati ampela hilang.
– Goreng semua bahan bumbu halus sampai layu, lalu ulek. Tumis bumbu halus sampai harum.
– Kemudian masukkan daun kunyit, daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas. Masukkan ati ampelanya, masak sebentar. Tuang santan serta masukkan asam kandis.
– Masak sampai ati ampelanya empuk dan air sedikit menyusut, koreksi rasa dan sajikan.
Itulah beberapa cara masak rendang ayam sederhana dan enak yang bisa anda coba dirumah. Untuk daging ayamnya sendiri anda tidak perlu khawatir karena kirimayam.id menyediakan daging ayam yang terpercaya dan halal. Bukan hanya sekedar logo halal serta BPOM nya saja, tapi benar-benar dalam proses menyembelih sampai ke tangan konsumen sesuai dengan syariat islam.