Memotong daging bisa dikatakan adalah pekerjaan yang sedikit rumit apabila awam terkait bagaimana cara memotong daging ayam yang benar. Proses memotong daging ayam yang benar akan mudah apabila kita sudah tau bagaimana cara memotongnya.
Cara memotong daging ayam yang benar perlu kesabaran dan ketelitian, jika kurang sabar dalam memotong maka akan berimbas ke kualitas daging tersebut. Terkadang ada daging ayam yang tekstrunya alot, bahkan ada juga yang hancur ketika disantap.
Daging ayam broiler dan kampung teksturnya berbeda. Jika ayam broiler teksturnya lembut dan empuk, sedangkan ayam kampung teksturnya sedikit keras namun rasa dan kandungan gizinya lebih tinggi. Dua-duanya sangat cocok diolah menjadi makanan yang lezat.
Cara Memotong Daging Ayam Yang Benar dan Baik
Untuk cara memotong daging ayam yang benar, pastikan anda mengikuti beberapa hal dibawah ini, diantaranya
1. Menjadi 8 Bagian
Cara memotong daging ayam yang benar menjadi 8 bagian adalah memotong di bagian bawah yaitu bagian paha atas-paha bawah menjadi 4 bagian. Sementara bagian atas yaitu bagian dada dan punggung menjadi 4 bagian juga. Total dari pemotongan ini adalah menjadi 8 bagian. Caranya, letakkan ayam di atas talenan dengan posisi dada menghadap ke atas, punggung menghadap ke talenan.
Belah daging ayam menjadi dua bagian atas dan bawah, bagian atas terdiri dari kepala, sayap dan punggung. Bagian bawah daging ayam terdiri dari paha atas, paha bawah dan juga ceker. Anda bisa mencari sendi paha bagian dalam dan sayat hingga tulang punggung. Potong tulang tersebut menggunakan pisau yang tebal dan besar. Setelah selesai, potong daging ayam sama besar di bagian bawah kemudian kedua belahan tersebut potong lagi menjadi paha atas, paha bawah dan ceker.
Langkah berikutnya adalah dengan memotong bagian atas ayam yaitu sayap, dada dan juga bagian punggung. Agar lebih mudah, jangan lupa gunakan pisau yang tebal dan tajam. Potong belahan bagian atas ayam menjadi 2 bagian agar bisa dibagi lagi menjadi 4 bagian.
2. Menjadi 10 Bagian
Berbeda halnya jika Anda ingin memotong daging ayam utuh menjadi 10 bagian. Caranya adalah memotong di bagian bawah seperti paha atas dan paha bawah menjadi 4 bagian. Kemudian bagian atas seperti dada dan punggung menjadi 6 bagian. Total dari potongan ini adalah 10. Caranya, letakkan ayam utuh di atas talenan seperti cara sebelumnya. belah ayam menjadi dua bagian yaitu dada dan punggung, paha atas dan paha bawah. Lakukan seperti cara sebelumnya.
Belah bagian dada dan punggung ayam, belah bagian dada diikuti dengan belah bagian punggung menjadi dua bagian. Hal terakhir yang perlu Anda perhatikan adalah dengan membagi belahan bagian dada-punggung menjadi tiga bagian. Mulailah dengan memotongnya di bagian dada ujung, tengah dan sayap. Nantinya, bagian dada dan punggung ini juga harus dilakukan pemotongan dengan cara yang sama.
3. Menjadi 12 Bagian
Daging ayam utuh menjadi 12 bagian bisa Anda lakukan seperti cara sebelumnya. intinya, pemotongan ini adalah memotong bagian bawah daging seperti paha atas dan paha bawah menjadi 4 bagian, sementara di bagian atas dada dan punggung menjadi 8 bagian dan totalnya adalah 14 bagian. Letakkan ayam utuh di atas talenan dengan posisi dada menghadap ke atas.
Belah ayam tersebut menjadi dua bagian besar punggung-dada dan paha bawah-paha atas. Cara membelahnya adalah dengan menyayat di pangkal paha sampai ke arah punggung. Pisahkan dua bagian besar dari daging utuh ini. Potong lagi kedua belahan dengan memisahkan paha bawah dan paha atas.
Belah lagi di bagian atas daging sama besar termasuk bagian sayap masing-masing belahan. Dari pemotongan ini, Anda sudah memiliki dua bagian sayap. Potong belahan bagian dada-punggung menjadi 3 bagian sehingga totalnya ada 6 bagian daging ayam.
Tips Cara Memotong Daging Ayam Yang Benar
Berikut ini akan dibahas apa saja tips dalam memotong daging ayam yang benar, yaitu :
1. Menggunakan pisau khusus yang tajam
Pada dasarnya, untuk memotong daging ayam harus menggunakan pisau yang sesuai dan tajam. Tidak hanya daging ayam saja bahan masakan lain juga haru diperhatikan. Agar potongannya menghasilkan hasil yang rapih dan baik juga agar pisau tetap tajam. Agar hasil yang diinginkan terwujud anda bisa menggunakan cleaver meat knife atau pisau khusus daging.
Pisau tersebut mempunyai bentuk persegi panjang dan memiliki ukuran yang cukup besar juga. Perhatikan juga mata pisau tersebut sudah cukup tajam atau belum. Sehingga hasil potongan daging atau tulang ayam bisa memotongya hanya sekali ayunan saja.
2. Potong lah mulai dari ekor lalu buang tulang punggungnya
Untuk memotong ayam anda bisa memulainya dari bagian ekor terlebih dahulu, bisa langsung mulai dari bagian pantat ayam, lalu kemudian belahlah ayam menjadi 2 bagian dengan vertikal mulai dari arah ekor lalu tulang pungungnya bisa anda sisihkan.
Sedangkan, tulang pungung memang jarang diolah menjadi masakan. Oleh karena itu anda bisa membuangnya saja. Jika anda ingin mengolahnya menjadi berbagai masakan, unggung ayam tersebut direbus terlebih dahulu lalu bisa dijadikan menjadi kaldu ayam.
3. Potongan bagian ayam
Anda bisa memotongnya menjadi 2 bagian, karena lebih mudah jika memotongnya menjadi dua bagian saja lalu jadikan beberapa potongan kecil-kecil. Cara mengolah daging ayam tersebut tentu bereda-beda tergantung pada jenis masakan yang akan dibuat. Tetapi, yang cukup sering digunakan juga ada 3 jumlahnya.
Itulah beberapa cara memotong daging ayam yang benar. Anda bisa memesan daging ayam yang sudah dipotong-potong melalui kirimayam.id. Kirimayam.id merupakan solusi bagi Anda agar tidak kesulitan dalam memilih daging yang bisa dikonsumsi dengan kualitas yang baik dan sehat. Selain kualitas yang ditawarkan adalah best quality product.
Keuntungan lain yang bisa Anda dapatkan kalau memesan daging di kirimayam.id yaitu Anda bisa menghemat waktu berbelanja serta menghemat ongkos ke pasar karena kirimayam.id akan selalu siap mengantarkan pesanan daging sampai ke depan pintu rumah Anda.
Yang tak kalah menarik adalah pembeli bisa memilih apakah ingin daging ayam yang utuh, fillet, daging ayam paha utuh, ayam kampung ataukah ayam paha bawah. Kirimayam.id juga menyediakan ceker, wings atau paha atas jika Anda hanya membutuhkan beberapa bagian daging ayam tersebut untuk menu tertentu.
Kirimayam.id menjamin daging ayam yang Anda pesan sampai di tujuan dengan tepat waktu. Delivery order juga lebih efisien serta biaya yang dikeluarkan menjadi lebih hemat. Sehingga untuk memasak beragam menu atau olahan daging ayam tidak akan kesulitan. Kirimayam.id menjawab kebutuhan Anda akan daging ayam berkualitas.
Untuk cek dan memesannya, anda bisa melihatnya di Tokopedia, Shopee, Grabmart dengan nama tokonya “kirimayam.id”. Tersedia banyak pilihan produk dan harga terbaru disana. Untuk layanan grabmart, terlebih dahulu.