Harga daging ayam dan memilih menu yang bergizi sudah menjadi hal yang wajib untuk dilakukan. Karena kesehatan tidak hanya tentang olahraga dan pola tidur yang baik tetapi juga bergantung pada makanan yang kita konsumsi. Meski harga daging ayam naik dan turun di pasaran, bahan makanan ini tetaplah penting untuk diolah melengkapi menu harian keluarga. Daging ayam bahkan menjadi yang terfavorit baik anak kecil ataupun dewasa. Kandungan gizi di dalamnya bagus untuk menyempurnakan ketahanan tubuh kita.
Jika Anda mengolah daging ayam 100 gram maka Anda bisa mendapatkan kandungan 195 kalori dan 8 gram lemak serta 29 gram protein. Terutama jika memilih dada ayam tanpa protein. Daging ayam juga mengandung fosfor, kalsium, kalium, zat besi dan vitamin A, D, E B12, B5 dan vitamin K. Bagi mereka yang sedang menghindari asupan lemak tinggi, daging ayam merupakan pilihan tepat.
Kebutuhan daging ayam seringkali meningkat tetapi tidak diimbangi dengan pasokan yang merata. Hal inilah yang diketahui sebagai penyebab dari kenaikan dan penurunan harga di kisaran 5 hingga 15 ribu rupiah per kilogramnya. Harga yang tidak stabil bisa juga dikarenakan adanya panen yang bersamaan di berbagai daerah ataupun gagal panen di daerah lain.
Rata-rata Harga Daging Ayam
Kenaikan harga dari daging ayam ini dirasakan hampir di semua kalangan. Apalagi jelang bulan puasa dan hari raya atau hari-hari besar lainnya biasanya juga terpengaruh menjadi naik. Meski ada faktor lain seperti ketersediaan stok dan pasokan daging ayam dari banyak daerah namun masih tidak sebanding dengan permintaan daging ayam yang ada di pasaran. Di pasaran, harga dari daging ayam ini pada beberapa waktu lalu bisa sampai 28 ribu rupiah per kilogramnya. Tetapi saat ini bisa turun hingga di kisaran 18 hingga 20 ribu rupiah per kilogramnya.
Kenaikan harga yang terjadi pada bulan puasa atau hari raya bisa mencapai 30 hingga 35 ribu rupiah per kilogramnya. Seperti yang disebutkan sebelumnya bahwa hal ini bisa karena permintaan konsumen yang melampaui stok pada Idul Fitri dan permintaan meningkat hingga 20 persen saat itu. Dengan adanya kenaikan ataupun penurunan harga daging ayam ini berdampak di peternak ayam karena harga pakan pun juga naik. Harga daging ayam di Bandung 17.000 hingga 17.500 rupiah.
Kandungan Gizi Daging Ayam Berdasarkan Bagian yang Anda Konsumsi
Ketika membeli daging ayam, beberapa orang hanya menginginkan dada ayam, sayap, ceker ataupun paha ayam. Dari tiap bagian daging ayam ini ada kandungan gizi setiap 84 gram dan bisa dimasak dengan cara dipanggang.
1. Paha Atas atau Thigh
Ketika mengonsumsi ayam dengan memanggang, untuk bagian paha atas ayam bisa memberi nutrisi 210 kalori pada tubuh manusia. Sementara untuk jumlah nutrisi lainnya adalah 21 gram protein, 12 gram lemak total, 3.5 gram lemak jenuh dan 70 miligram natrium atau sodium.
2. Paha Bawah atau Drumstick
Bagian paha bawah ayam akan memberi kalori yang lebih sedikit yaitu 180 kalori. Kandungan gizi lainnya adalah 23 gram protein, 9 gram lemak total, 2.5 gram lemak jenuh dan 75 miligram natrium. Paha bawah ayam juga seringkali jadi favorit anak-anak saat memakannya sebagai lauk makan siang atau menjadi menu pilihan di berbagai restoran.
3. Dada Ayam
Harga daging ayam untuk bagian dada memang seringkali lebih mahal. Sama seperti ketika Anda membeli makanan cepat saji berupa fried chicken, bagian dada juga lebih mahal. Hal ini bukan tanpa alasan tetapi karena dada ayam merupakan bagian paling sehat dan mengandung banyak protein dibanding paha dan sayap. Jumlah kalori pada dada ayam sendiri juga lebih rendah jika dibandingkan lainnya yaitu 170. Dada ayam juga memiliki kandungan 25 gram protein, 7 gram lemak total, 2 gram lemak jenuh dan 60 miligram natrium.
4. Sayap Ayam
Sayap Ayam dengan berat 84 gram memiliki 240 kalori. Kandungan lainnya yang ada di dalam sayap ayam adalah 23 gram protein, 16 gram lemak total, 4,5 gram lemak jenuh dan 70 miligram natrium. Sayap ayam juga sering dijadikan sebagai lauk atau diolah menjadi menu lezat untuk keluarga.
Lalu bagaimana caranya agar kita mendapat kandungan gizi daging ayam yang terbaik? Bukan hanya memahami bagian-bagian ayam dengan kandungan gizinya saja tetapi juga bagaimana cara mengolahnya agar bisa menambah kalori. Umumnya memanggang atau merebus adalah cara yang paling sehat jika Anda ingin mendapat nutrisi sempurna dari daging ayam.
Kalaupun menggoreng atau menumis daging ayam menggunakan mentega atau minyak ikan, perlu Anda ketahui bahwa cara iini akan menambah lemak dan kalori. Jika Anda melapisi ayam menggunakan tepung atau saos tertentu, kalorinya juga bisa bertambah. Maka dari itu saat seseorang menjalankan diet sebaiknya lebih bijak dalam penggunaan bahan tambahan saat mengolah daging ayam meskipun rasanya begitu lezat.
Ketika harga daging ayam di pasaran naik, mereka yang tetap membutuhkannya sebagai bahan utama dalam memasak tentu tetap akan mengolahnya. Satu hal yang juga penting untuk diketahui adalah bagaimana cara menyimpan daging ayam dengan kondisi segar dan tak kehilangan nutrisi yang ada di dalamnya.
Menyimpan daging ayam dalam freezer merupakan langkah tepat. Karena jika diletakkan pada rak kulkas atau bukan pada freezer maka penyimpanan hanya bisa berhtana selama dua hari. Berbeda jika Anda menyimpan daging ayam di freezer yang akan membuat daging lebih tahan lama hingga satu tahun karena suhu minus yang ada dalam freezer.
Manfaat Daging Ayam untuk Kesehatan
Daging ayam dinilai tepat sebagai sumber protein. Bisa juga menjadi sumber vitamin dan mineral yang baik karena ada kandungan vitamin B yang berperan membentuk sel darah merah. Daging ayam juga mengandung vitamin D yang membantu proses penyerapan kalsium ataupun menguatkan tulang.
Ketika harga daging ayam naik atau turun di pasaran, hal ini tak bisa menampik bahwa vitamin A di dalamnya juga menyehatkan tubuh. Vitamin A bagus untuk penglihatan dan berperan penting untuk meningkatkan sistem imun. Belum lagi ada kandungan mineral seperti zat besi yang mencegah anemia. Kalium dan natriumnya juga bagus untuk kesehatan gigi dan otak.
Seperti yang disebutkan sebelumnya bahwa harga daging ayam memang fluktuatif. Terjadi kenaikan di waktu-waktu tertentu di hari besar. Anda bisa memilih membeli daging ayam di RPH atau rumah pemotongan hewan. Seringkali tersedia promo dan jaminan daging segar. RPH sendiri juga harus mengimplemetasikan sistem jaminan halal sebagai prasyarat agar memperolah sertifikat halal.
Hewan yang disembelih juga sesuai pada standar yang ada. Seperti hewan ruminants sapi, kerbau, kambing dan domba. Untuk unggas, hewan yang disembelih adalah ayam, bebek dan kalkun.
Olah daging ayam untuk menu sehari-hari agar melengkapi gizi Anda. Beragam nutrisi yang ada pada daging ayam bagus untuk kesehatan tubuh seperti daging yang dijual di kirimayam. Harga daging ayam memang akan mengalami naik turun di pasaran. Jangan lupa untuk membeli daging ayam yang segar di tempat yang terjamin kebersihannya seperti di kirimayam.