Jenis ayam pedaging atau yang sering disebut dengan ayam broiler merupakan jenis ayam potong yang sekarang sudah banyak dikonsumsi ataupun dipelihara oleh peternak ayam. Ciri yang sudah sangat familiar dari ayam potong broiler yaitu warnanya yang putih dan selain itu ayam broiler mempunyai bulu yang cukup tebal dengan tingkat pertumbuhannya yang jauh lebih cepat jika dibandingkan dengan ayam buras ataupun ayam non ras. Ayam broiler sendiri mempunyai jaringan ikat yang lunak, serta umumnya bisa dipelihara lalu dipotong dengan jangka waktu sekitar 35-36 hari, jika waktu tersebut ayam sudah mencapai bobot sekitar 1,8-2kg, bahkan ada juga ayam yang bisa mencapai bobot 2,5 kg.
Jenis ayam pedaging atau Ayam broiler adalah hasil dari perkawinan silang serta sistem berkelanjutan (inbreading) makanya bisa menghasilkan ayam dengan mutu genetik pertumbuhan daging yang jauh lebih cepat dan tentunya baik.
Selain itu penyebab dari ayam ini tumbuh dengan cepat dikarenakan faktor lingkungannya yang cukup baik seperti halnya pemberian pakan yang kualitasnya cukup tinggi, sistem perkandangan yang baik, pencegahan penyakit serta perawatan kesehatan yang dapat menjadikan ayam ini mempunyai mutu genetik yang optimal.
Jenis Ayam Pedaging Yang Ada di Indonesia
Beberapa jenis ayam pedaging yang sudah sangat banyak di Indonesia yaitu:
1. Cobb
Ayam pedaging jenis cobb ini adalah ayam pedaging yang sangat terkenal di dunia, secara genetika, strain ini dikembangkan pada pembentukan daging bagian dada serta paha yang berkualitas, selain itu juga daging ayam hasil persilangan ayam plymoyth rock USA dengan ayam-ayam lainnya bisa dikembangkan supaya mudah untuk beradaptasi dengan lingkungan tropis dan tingkat produksinya yang efisien. Ciri fisik inilah yang menonjol yaitu ada DOC dengan warnanya yang hitam diantara DOC berwarna kuning.
2. Ross
Ayam pedaging jenis Ross ini adalah hasil dari persilangan ayam jenis Cornish dengan bangsa ayam lainnya yang pusatnya ada di Inggris. Ciri-ciri dari ayam ini yaitu mempunyai bulu yang semuanya berwarna kuning. Keunggulan dari strain Ross ini yaitu FCR ( feed consumption rate) yang lebih efisien, daya tahan tubuhnya jauh lebih bagus dan fokus pada pengembangan genetika terpusat pada kaki sebagai penyeimbang berat badannya.
3. Hybro
Ayam pedaging hybro ini mempunyai fokus pada daya tahan tubuh, alhasil bisa bertahan pada penyakit ascites. Strain hybro sendiri merupakan hasil dari pembibitan euribrid yang pusatnya ada di Belanda.
Karakteristik dari ayam ini selain pada daya tahan tubuhnya yaitu terjaganya keseimbangan antara sifat broiler serta breeder, daya tahannya lebih bagus jika di iklim tropis serta fokus pengembangan genetika pada hasil atau produk karkas.
4. Jenis Ayam Buras
Ayam Buras yaitu singkatan dari ayam non ras, secara genetik jika dibandingakan dengan ayam ras pedaging pada umumnya, ayam buras mempunyai fase pertumbuhan yang sedikit lebih lambat, bisa dibayangkan untuk mencapai berat tubuh penjualan yang ideal sekitar 1 kg- 1,5 kg saja membutuhkan waktu yang cukup lama yaitu sekitar 6-8 bulanan. Tetapi daging ayam buras memang lebih unggul daripada jenis ayam ras seperti ayam ras broiler yaitu Kualitas karkas daging ayam buras sangatlah jauh lebih baik, karena memiliki jaringan ikat yang rapat serta kuat, rasanya pun lebih gurih daripada ayam lainnya.
5. Ayam Pejantan Ras
Jenis ayam pedaging atau ayan pejantan ras adalah ayam yang asalnya dari golongan ayam petelur dengan jenis ayam berkelamin jantan. Ayam pejantan ras sengaja dipelihara agar bisa dijadikan ayam pedaging, kualitas daging ayamnya setara dengan ayam jabro. Ayam pejantan ras juga mempunyai tingkat perkembangan yang sedikit lebih lambat daripada ayam broiler.
6. Ayam Ras Afkir
Jenis ayam pedaging selanjutnya ada ayam ras afkir, merupakan ayam-ayam petelur yang sudah habis masa produksinya dan tentunya ayam tersebut tidak bisa menghasilkan telur ataupun produksi telurnya sudah turun tdak maksimal lagi. Ayam potong ras afkir mempunyai berat dengan rata-rata 2 sampai 2,5 kg dengan rentan usia antara 18-20 bulanan. Daging ayam ras afkir mempunyai kualitas yang kurang baik, hal ini disebabkan karena terdapat kandungan lemaknya yang agak tinggi, walaupun kepadatan jaringan ikat daging masuk dalam kategori yang cukup baik.
7. Jenis Ayam Jabro
Ayam jabro asal usulnya yaitu hasil dari persilangan ayam jenis broiler yang telah disilangkan dengan ayam ras petelur. Ayam jenis jabro mempunyai berat badan sekitar 0,5 sampai 1 kg dengan rentan usia rata-rata 2-4 bulanan. Jika ayam potong jenis jabro mempunyai kualitas daging yang cukup baik daripada dengan ayam broiler. Secara genetik juga, ayam jabro memiliki tingkat perkembangan yang agak cepat daripada ayam buras, namun lebih lambat dibandingkan ayam broiler.
Ayam broiler vs ayam kampung, mana yang lebih sehat?
Daging ayam broiler terlihat lebih gemuk serta besar daripada ayam kampung. Ketika diriset, nilai gizi dan nutrisi dari kedua jenis ayam broiler dan kampung ini pun juga memiliki perbedaan yang mencolok. Jika ayam broiler mengandung lebih banyak lemak dikarenakan makannya khusus serta obat-obatan tertentu supaya mempercepat pertumbuhannya.
Jika ayam kampung dipelihara tanpa ada perlakuan khusus, karena biasanya dilepas bebas begitu saja di pekarangan atau dibiarkan untuk mencari makan sendiri. Kalau diternakkan, peternak cuma akan memberikan makanan biasa saja seperti nasi kering.
Dengan begitu, kandungan lemak pun tergantung dari ada atau tidaknya kulit ayam di hidangan tersebut. Daging ayam dengan kulit, baik itu ayam kampung ataupun negeri, memiliki 50 kalori lebih tinggi daripada daging ayam tanpa kulit. Jadi, baik itu ayam broiler maupun ayam kampung, kalau diolah dengan cara yang tepat, pasti keduanya sama-sama baik terhadap kesehatan.
Selain mudah didapat serta harganya yang terjangkau, ayam broiler termasuk sumber makanan yang bergizi. Ayam juga sangat mudah diolah menjadi berbagai macam jenis masakan, mulai dari sup, bakso, balado, rica-rica, gulai, semur, dan masih banyak lainnya. Kalau anda sudah berapa kali makan ayam dalam seminggu ?
Walau sudah diolah, memasak ayam juga tidak boleh sembarangan, pastikan sebelum mengonsumsinya ayam yang anda masak benar-benar matang secara sempurna. Soalnya jika ayam dikonsumsi setengah matan saja dapat membahayakan terhadap kesehatan tubuh.
Ayam yang belum matang secara sempurna dikhawatirkan masih mengandung bakteri yang dapat memicu berbagai macam penyakit. Terlebih lagi bakteri penyebab penyakit yang ada di dalam daging ayam mentah tidak akan mati walau sudah melewati proses pembekuan.
Cara Agar Daging Ayam Bebas Dari Bakteri
Cara supaya ayam yang anda olah terbebas dari kontaminasi bakteri serta kuman, berikut ini beberapa hal yang mesti anda perhatikan, diantaranya :
1. Cuci tangan
Cuci tangan merupakan hal yang terpenting yang mesti dilakukan sebelum dan juga setelah anda melakukan sesuatu. Ingatlah, kebersihan merupakan hal yang paling penting dalam mengolah setiap jenis makanan.
2. Jangan cuci ayam mentah
Ketika anda mencuci daging mentah, tanpa disadari air cucian yang rata-rata mengangkut bakteri dari daging tersebut akan terciprat ke mana-mana, ini sangat rentan untuk terkena penyakit.
3. Pisahkan peralatan masak
Pastikan pisau serta talenan yang digunakan dalam memotong ayam berbeda dengan yang digunakan untuk bahan makanan lain, seperti halnya sayuran serta buah.
4. Masak ayam dalam suhu yang tepat
Ayam wajib dimasak sampai matang sempurna supaya semua bakterinya mati. tetapi tergantung besarnya ayam, lama waktu serta suhu api selama proses memasak dapat berbeda. Simplenya, kalau pisau dapat menembus daging ayam dengan mudah, itu tandanya ayam sudah matang.
Cara Membeli Daging Ayam di Kirimayam.id
Kirimayam.id merupakan solusi bagi Anda agar tidak kesulitan dalam memilih daging yang bisa dikonsumsi dengan kualitas yang baik dan sehat. Selain kualitas yang ditawarkan adalah best quality product.
Keuntungan lain yang bisa Anda dapatkan kalau memesan daging di kirimayam.id yaitu Anda bisa menghemat waktu berbelanja serta menghemat ongkos ke pasar karena kirimayam.id akan selalu siap mengantarkan pesanan daging sampai ke depan pintu rumah Anda.
Untuk cek dan memesannya, anda bisa melihatnya di Tokopedia, Shopee, Grabmart dengan nama tokonya “kirimayam.id”. Tersedia banyak pilihan produk dan harga terbaru disana. Untuk layanan grabmart, silahkan install aplikasinya terlebih dahulu di playstore ataupun di istore.