Menu masakan ayam memang selalu mengundang perhatian banyak orang, soalnya semua bagian ayam bisa dimanfaatkan menjadi makanan yang lezat. Ayam bisa diolah menjadi beragam onovasi masakan, contohnya kuah ayam. Tidak hanya menghasilkan cita rasa yang lezat serta menggugah selera, tetapi juga sehat, segar dan bergizi.
Ayam sendiri mengandung protein tinggi yang sangat baik untuk tubuh. Terlebih lagi serat pada ayam juga tinggi, sehingga mampu memperlancar serta membantu metabolisme sekaligus pencernaan, seperti bagian dada ayam yang dapat mengontrol takaran kolesterol di dalam tubuh.
Oleh karena itu, kapan mau membuat menu masakan ayam untuk keluarga. Tentu masakan ayam akan lezat jika daging ayamnya pun fresh dan halal, sama seperti kirimayam.id yang menjual daging ayam yang halal, baik itu prosesnya sampai cara penyembelihannya. Jadi bukan hanya sekedar logo halal saja, tapi benar-benar halal. Sehingga bikin masakan menjadi lezat dan bergizi.
Menu Masakan Ayam Jawa Indonesia
Berikut beberapa menu masakan ayam di jawa yang dapat anda buat dirumah, diantanya :
1. Opor ayam kampung
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung (bersihkan dan potong-potong)
- 2 batang sereh, simpulkan
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar salam
- 2 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1250 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
- 200 ml santan kental instant
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 7 butir kemiri
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 lembar daun jeruk
Cara memasak:
- Cara membuat menu masakan ayam ini yang pertama tumis semua bumbu halus lalu masukkan ayam. Masak sampai ayamnya berubah warna.
- Tuangkan air, beri sereh, lengkuas dan daun salam, masak hingga ayamnya empuk. Beri gula, garam dan kaldu ayam bubuk. Tuangkan air sedikit saja.
- Masukkan santan kental, masak hingga mendidih serta kental.
2. Sop ayam pedas
Bahan:
- 400 gram daging ayam potong cuci bersih
- 4 batang buncis potong dadu
- 1 batang daun seledri
- 1 buah wortel potong dadu
- 3 buah cabai rawit merah utuh
- 1 batang daun bawang cincang
Bumbu:
- 2 buah kaldu blok
- merica secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- 3 buah cabai rawit merah uleg kasar
Bumbu halus:
- 1 siung kemiri
- 1 siung bawang putih besar
- 2 siung bawang merah
Cara memasak:
- Rebus ayam sampai mendidih, kemudian tiriskan. Rebus lagi menggunakan air baru sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam.
- Masukkan buncis, wortel, daun seledri dan cabai merah utuh.
- Beri semua bumbu, koreksi rasanya.
- Sajikan dengan taburan daun bawang.
3. Ayam lodho
Bahan:
- 1 kg ayam dipotong 12, bersihkan
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah jeruk nipis
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt jintan bubuk
- 3 batang serai, geprek
- 10 cabai rawit merah
- 500 ml santan kental
- Garam, gula, minyak
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas jari kunyit
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada putih
- 1 ruas jahe
- air
Cara memasak:
- Kucuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, lada, garam serta sedikit minyak, aduk secara merata.
- Panggang ayam sampai berubah warnanya menjadi kecoklatan, angkat.
- Tumis daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
- Masukkan cabai rawit merah dan bumbu halus, tumis lagi sampai harum.
- Tuang santan dan jintan bubuk, aduk-aduk sebentar lalu masukkan ayam, aduk rata sambil dimasak.
- Beri gula dan garam, masak sampai air sedikit menguap.
4. Ayam kuah kuning
Bahan:
- 5 potong ayam bagian paha atas
- 2 sdm fibercreme
- air secukupnya
- 1 ruas jari lengkuas (geprek)
- 1 batang sereh (geprek)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Bumbu halus :
- 1 sdt kunyit halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar (sangrai)
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara memasak:
- Rebus ayam hingga mendidih, tiriskan.
- Tumis bumbu halus lalu masukkan ayamnya. Kasih air secukupnya dan juga fibercreme.
- Masak hingga ayam empuk dan kuahnya sedikit menyusut.
- Sajikan
5. Tongseng ayam
Bahan:
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
- 5 lembar kubis, potong
- 2 sdm santan instan kental
- 1 buah tomat, potong
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm saus tiram
- 2 lembar daun salam
- 6 buah cabai rawit, iris
- 6 buah cabai rawit utuh
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- Garam secukupnya
- 800 ml air
Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 4 cm kunyit
- 4 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
Cara memasak:
- Kucuri ayam menggunakan air jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit. Cuci hingga bersih kemudian goreng setengah matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.
- Masukkan ayam sambil diaduk-aduk secara merata. Tuang air serta santan, aduk rata.
- Masukkan saus tiram, cabai, merica, kecap, gula dan juga garam, masak sampai mendidih.
- Masukkan tomat dan kubis, masak sampai kubis agak layu.
6. Gulai ayam
Bahan:
- 1/2 ekor ayam
- 2 lembar daun salam
- air matang secukupnya
- 200 ml santan encer
- 1 batang serai geprek
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 200 ml santan kental
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 10 cabai merah keriting
- 1 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung Bawang Putih
- 1 sdt lada bubuk
- 4 cm lengkuas muda
- 3 cm jahe
Cara memasak:
- Ayam dicuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit.
- Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh, aduk-aduk.
- Masukkan ayam, masak hingga warnanya berubah. Beri garam serta kaldu, aduk sampai rata.
- Tuang santan encer dan juga air, masak hingga ayam empuk.
- Tunggu hingga kuah menyusut dan ayamnya empuk. Tuangkan santan kental, masak sambil terus diaduk hingga santan mendidih.
Itulah beberapa menu masakan ayam yang dapat anda intip resep dan cara pembuatannya. Semoga bermanfaat ya.