Menu Masakan Ayam Seperti Buatan Ibu di Rumah

Menu masakan ayam ada beberapa macam, diantanya yang sudah kita kenal adalah ayam pedas, ayam goreng, ayam suwir, ayam kecap dan ayam fillet yang sering dimasak langsung oleh Ibu tercinta ataupun orang-orang rumah memang selalu membuat rindu, apalagi kalau anda sedang merantau atau sedang mengekost di luar kota. Rasa-rasanya ingin menemukan makanan daging ayam yang enak dan nikmat.

Di artikel kali ini, kirimayam.id akan membahas seputar menu masakan ayam dari tiap-tiap daerah yang ada di Indonesia, mungin saja ini daerah anda. Jadi tunggu apa lagi, yuk kita bahas sampai habis, siapa tau anda mau membuatnya di rumah.

 

Menu Masakan Ayam Seperti Buatan Ibu di Rumah

Aneka Menu Masakan Ayam Fillet diantaranya :

1. Resep Ayam Fillet Ungkep Bumbu Ungkep Madura

Kalau anda tinggal di provinsi Jawa Timur, tepatnya di daerah Madura, anda bisa lihat salah satu resep bagaimana cara membuat ayam fillet ungkep dari Madura. Semoga saja ini dapat mengobati anda yang di luar kota namun ingin merasakan enaknya ayam fillet ungkep dari Madura.

Bahan yang diperlukan:

• Potong kecil-kecil 500 gr paha ayam fillet tanpa kulit.
• 2 batang dari sereh yang telah digeprek.
• Garam secukupnya
• 1 genggam cabe rawit merah yang telah ditumbuk kasar.
• 6 lembar daun jeruk.
• Penyedap rasa ayam.
• Minyak untuk menumis.

Haluskan bumbu-bumbu berikut ini (bumbu halus):

• 5 siung bawang putih.
• 8 siung bawang merah.
• 6 butir dari kemiri.
• 1 sdm ketumbar bubuk.
• 1 ruas – kunyit.

Cara memasak:

1. Campurkan semua bumbu halus dengan cabai rawit merah yang ditumbuk, kemudian tumis dengan daun jeruk serta sereh sampai tercium bau harumnya.

1. Masukkan potongan-potongan daging ayam fillet ke dalam tumisan itu.
2. Tambahkan juga garam serta penyedap rasa ayam, oh iya ini optional jadi bisa disesuaikan sesuai selera.
3. Masak hingga daging ayam warnanya berubah serta bumbu-bumbunya meresap.
4. Sajikan dengan nasi putih.

 

2. Resep Ayam Fillet Kalasan Khas Yogyakarta

Kalau anda orang asli Yogyakarta lalu ngekost di luar kota, inilah resep ayam fillet kalasan khas Yogyakarta yang bisa anda nikmati dan membuatnya di rumah :

• 1 Potong Dada ayam fillet
• 1/2 bks Masako
• 1 gula merah
• 8 Siung Bawang merah
• 4 butir kemiri
• 4 siung Bawang putih
• 2 sdm Kecap
• 3 lembar Daun jeruk
• 1 Sdm Garam
• +400 ml Air

Cara memasak:

1. Daging ayam fillet dipotong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah serta kemiri yang sudah diulek.
3. Tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan, kemudian tambahkan garam, gula merah dan juga kaldu ayam
4. Masukan daging ayam fillet yang telah dipotong-potong ke dalam bumbu yang telah ditumis, terus tambahkanirisan-irisan daun jeruk  kemudian beri air, masak sampai bumbunya meresap.
5. Siapkan wajan pembakaran serta margarin, lalu ayam dibakar sampai matang.
6. Setelah daging ayam sudah dibakar, kemudian sajikan.

3. Resep Ayam Fillet Woku Khas Manado

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun kemangi
• 1 buah dada ayam fillet

Bumbu halus:

• 3 buah cabe rawit setan
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 4 buah cabe merah keriting

Bumbu pelengkap:

• 1 buah daun salam
• Minyak goreng untuk menumis
• 1 batang serai digeprek
• 100 ml air
• 4 buah cabe rawit (potong kasar)
• Daun bawang
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• 3 buah daun jeruk
• Gula secukupnya

Cara memasak:

1. Daging ayam dipotong secara memanjang lalu goreng hingga warnanya berubah menjadi agak kecoklatan, angkat dan tiriskan

1. Panaskan wajan yang sudah ada minyaknya, tumis bumbu halus yang telah diuraikan tadi hingga tercium bau harumnya, lalu masukkan semua bumbu pelengkap, tumis hingga layu
2. Masukkan ayam kemudian tumis sebentar saja, lalu masukkan air secukupnya.
3. Masak sampai airnya sedikit, lalu tambahkan gula, garam serta bumbu-bumbu penyedap.
4. Koreksi rasa, kalau rasanya sudah pas baru masukkan daun kemangi serta daun bawang, kemudian masak lagi sampai layu.
5. Sajikan dengan nasi hangat supaya tambah nikmat.

 

4. Resep Masakan Ayam Suwir

Cara membuat resep masakan ayam suwir ini sangat mudah, anda bisa membuatnya sendiri dengan teman-teman di kostan atau dengan siapa saja. Lalu apa saja bahan serta cara membuatnya ? Inilah caranya :

Bahan yang perlu disiapkan:

• 1/4 fillet dada ayam
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 biji kemiri
• 1 sdt penyedap
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm saus tomat
• Seujung sdt gula pasir
• 3 sdm kecap
• 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

1. Pertama rebus dahulu daging ayam fillet sampai matang, kemudian angkat dan suwir-suwir.

1. Selanjutnya adalah ulek bawang putih, bawang merah, garam, kemiri dan gula. Kalau bumbunya sudah halus, goreng sampai baunya harum kemudian masukkan daun jeruk, daun salam serta tambahkan air.
2. Masukan daging ayam yang sebelumnya sudah disuwir-suwir, tambahkan lada bubuk serta penyedap, lalu tambahkan kecap serta saus tomat.
3. Masak sampai bumbunya meresap.
4. Resep masakan ayam suwir sudah siap untuk dimakan.

 

Aneka Menu Masakan Ayam Berkuah

Berbagai macam aneka masakan ayam berkuah ini bisa anda buat dirumah dengan ada kuahnya. Berikut beberapa menu masakan ayam berkuah yang bisa anda buat di rumah.

1. Resep Ayam Nasu Palekko Khas Bugis

Bahan utama:

• 1,5 kg ayam potong-potong

Bumbu utuh:

• 3 lembar daun jeruk, remas
• garam dan gula secukupnya
• 3 sdm air asam jawa
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 ruas kunyit (bisa diganti dengan 1 sdt kunyit bubuk)
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt merica bubuk
• 3 ruas lengkuas, iris tipis
• 4 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 ruas jahe
• 2 batang serai, ambil putihnya dan iris tipis

Cara memasak:

1. Daging ayam dicuci terlebih dahulu sampai bersih kemudian rebus sebentar saja untuk menghilangkan semua kotoran-kotorannya. Tunggu sekitar 5 menit baru angkat, lalu bilas dari air rebusannya.

1. Blender halus semua bumbu, tumis sampai baunya harum. Masukkan bumbu utuh. Aduk-aduk serta tumis sampai bumbunya matang dan warnanya agak pekat.
2. Masukkan daging ayam serta sedikit air saja kalau bumbunay sudah terlalu kering dan tambahkan garam serta gula secukupnya.
3. Masak sampai semua bumbu meresap dan airnya sudah habis, angkat saat ayam telah matang secara sempurna

 

2. Resep Ayam Pindang Khas Palembang

Bahan yang Diperlukan:

• 500 gr dada ayam tanpa kulit, potong-potong kecil
• 1 batang daun bawang, potong melintang ukuran kurang lebih 1-2cm
• 3 butir asam kandis
• 3 cm kunyit
• 3 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
• 2 genggam daun kemangi
• 1000 ml air
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 lembar daun salam

Cara membuat : 

1. Panaskan atau didihkan air, kemudian masukkan semua bumbu-bumbu, seperti halnya serai, lengkuas, jahe, daun salam serta asam kandis, kemudian biarkan sampai mendidih.

1. Baru masukkan semua potongan daging ayam, masak sampai ayamnya matang secara sempurna, tambahkan tomat serta daun bawang, beri garam lalu aduk secara merata, koreksi rasa.
2. Kalau sudah pas, masukkan kemangi lalu matikan apinya
3. Ayam pindang khas Palembang sudah siap untuk dihidangkan

 

3. Resep Ayam Kesrut Khas Banyuwangi

Bahan-bahan:

• 500 gr sayap ayam
• 750 ml air
• 8 buah cabe rawit merah
• 5 buah belimbing wuluh ukuran besar (sesuai selera)
• minyak untuk menumis secukupnya
• garam & gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

• 8 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt terasi
• 1 buah tomat
• 2 siung bawang putih

Langkah:

1. Pertama sayap ayam direbus terlebih dahulu.

1. Kemudian tumis semua bumbu halus yang sudah dijelaskan atau diuraikan diatas hingga baunya harum, masukkan cabau rawit utuh dan daun salam, aduk-aduk hingga daun salamnya layu. Masukkan semua tumisan bumbu.tadi ke dalam rebusan ayam. Lalu tambahkan garam dan gula, aduk-aduk rata. Tutup panci dan masak ayam dengan ukuran api sedang tetapi cenderung sedikit kecil selama kurang lebih 30 menit agar bumbunya meresap.
2. Setelah sekitar 30 menitan, masukkan semua potongan belimbing wuluh lalu tunggu hingga layu serta rasa asamnya keluar.s
3. Kalau suka dengan rasa pedas, bisa tambahkan cabai rawit
4. Koreksi rasa, lalu hidangkan saat hangat dengan nasi.