Berbicara soal ayam, tentu ada pemotongan ayam broiler di Bandung namanya kirimayam.id. Ayam Broiler sendiri merupakan ayam jenis ras unggulan pedaging yang sering dikonsumsi hampir semua masyarakat Indonesia karena teksturnya yang empuk.
Ayam broiler selalu menjadi daging andalan ketika akan membuat suatu masakan daripada ayam kampung. Untuk kelebihan yang dimiliki yaitu kecepatan pertambahan atau produksi daging dalam waktu yang cukup relatif cepat serta singkat, waktunya yaitu 4 – 5 minggu untuk bisa diproduksi daging ayamnya.
Pemotongan ayam broiler tentunya harus memenuhi syarat, dalam agama Islam ada beberapa hal agar ayamnya halal dan tidak menjadi bangkai, salah satunya dengan memotong 3 saluran secara langsung yang ada di tenggorokannya ketika menyembelih, selain itu ada beberapa hal yang harus diperhatikan.
Pemotongan Ayam Broiler di Bandung
Jika anda tinggal di daerah Bandung, maka sangat beruntung sekali ketika anda tau kirimayam.id. Kirim ayam merupakan supplier daging ayam yang halal, bersih dan segar. Semua hal dari proses awal sampai ke tangan konsumen benar-benar diperhatikan.
Pada saat pemotongan ayam broiler, terlebih dahulu dipilih mana ayam yang bagus. Ketika sudah dipilih maka dilakukan pemotongan sesuai dengan syarat-syarat agama Islam dan akhirnya dipotong-potong menjadi beberapa bagian.
Untuk orang yang order, bisa melakukan pemesanana melalui marketplace seperti Tokopedia, Shopee, Grabmart. Anda tinggal search dengan kata kunci “kirimayam.id” maka akan menemukan toko onlinenya. Lakukan pemesanan sesuai pilihan anda dan akan kami kirim ke tempat anda.
Proses Pemotongan Ayam Broiler Agar Halal
Lalu bagaimana cara memotong ayam broiler supaya halal dagingnya. Simak berikut ini :
- Orang yang menyembelih beragama Islam, baligh dan laki-laki. Tidak boleh perempuan.
- Terlebih dahulu Membaca kalimat “bismillahi Allahu Akbar” sebelum akhirnya menyembelih.
- Pisau yang digunakan untuk menyembelih haruslaj tajam dan juga bersih.
- Pemotongan atau penyembelihannya pada pangkal leher ayam dengan cara memutuskan saluran pernafasan (trakea/hulqum), saluran makanan (esophagus?marik), serta dua pembuluh darah bagian kanan dan kiri leher.
Cara Pemotongan Ayam Broiler Yang Masih Utuh Menjadi Banyak Bagian
Berikut ini adalah beberapa cara memotong daging ayam broiler yang masih utuh menjadi beberapa bagian, diantaranya :
1. Menjadi 8 Bagian
Pemotongan daging ayam utuh menjadi 8 bagian adalah memotong di bagian bawah yaitu bagian paha atas-paha bawah menjadi 4 bagian. Sementara bagian atas yaitu bagian dada dan punggung menjadi 4 bagian juga. Total dari pemotongan ini adalah menjadi 8 bagian. Caranya, letakkan ayam di atas talenan dengan posisi dada menghadap ke atas, punggung menghadap ke talenan.
Belah daging ayam menjadi dua bagian atas dan bawah, bagian atas terdiri dari kepala, sayap dan punggung. Bagian bawah daging ayam terdiri dari paha atas, paha bawah dan juga ceker. Anda bisa mencari sendi paha bagian dalam dan sayat hingga tulang punggung. Potong tulang tersebut menggunakan pisau yang tebal dan besar. Setelah selesai, potong daging ayam sama besar di bagian bawah kemudian kedua belahan tersebut potong lagi menjadi paha atas, paha bawah dan ceker.
Langkah berikutnya adalah dengan memotong bagian atas ayam yaitu sayap, dada dan juga bagian punggung. Agar lebih mudah, jangan lupa gunakan pisau yang tebal dan tajam. Potong belahan bagian atas ayam menjadi 2 bagian agar bisa dibagi lagi menjadi 4 bagian.
2. Menjadi 10 Bagian
Berbeda halnya jika Anda ingin memotong daging ayam utuh menjadi 10 bagian. Caranya adalah memotong di bagian bawah seperti paha atas dan paha bawah menjadi 4 bagian. Kemudian bagian atas seperti dada dan punggung menjadi 6 bagian. Total dari potongan ini adalah 10. Caranya, letakkan ayam utuh di atas talenan seperti cara sebelumnya. belah ayam menjadi dua bagian yaitu dada dan punggung, paha atas dan paha bawah. Lakukan seperti cara sebelumnya.
Belah bagian dada dan punggung ayam, belah bagian dada diikuti dengan belah bagian punggung menjadi dua bagian. Hal terakhir yang perlu Anda perhatikan adalah dengan membagi belahan bagian dada-punggung menjadi tiga bagian. Mulailah dengan memotongnya di bagian dada ujung, tengah dan sayap. Nantinya, bagian dada dan punggung ini juga harus dilakukan pemotongan dengan cara yang sama.
3. Menjadi 12 Bagian
Daging ayam utuh menjadi 12 bagian bisa Anda lakukan seperti cara sebelumnya. intinya, pemotongan ini adalah memotong bagian bawah daging seperti paha atas dan paha bawah menjadi 4 bagian, sementara di bagian atas dada dan punggung menjadi 8 bagian dan totalnya adalah 14 bagian. Letakkan ayam utuh di atas talenan dengan posisi dada menghadap ke atas.
Belah ayam tersebut menjadi dua bagian besar punggung-dada dan paha bawah-paha atas. Cara membelahnya adalah dengan menyayat di pangkal paha sampai ke arah punggung. Pisahkan dua bagian besar dari daging utuh ini. Potong lagi kedua belahan dengan memisahkan paha bawah dan paha atas.
Belah lagi di bagian atas daging sama besar termasuk bagian sayap masing-masing belahan. Dari pemotongan ini, Anda sudah memiliki dua bagian sayap. Potong belahan bagian dada-punggung menjadi 3 bagian sehingga totalnya ada 6 bagian daging ayam.
Tips Mengolah Dan Memasak Ayam Broiler
Selain mudah didapat serta harganya yang terjangkau, ayam broiler termasuk sumber makanan yang bergizi. Ayam juga sangat mudah diolah menjadi berbagai macam jenis masakan, mulai dari sup, bakso, balado, rica-rica, gulai, semur, dan masih banyak lainnya. Kalau anda sudah berapa kali makan ayam dalam seminggu ?
Walau sudah diolah, memasak ayam juga tidak boleh sembarangan, pastikan sebelum mengonsumsinya ayam yang anda masak benar-benar matang secara sempurna. Soalnya jika ayam dikonsumsi setengah matan saja dapat membahayakan terhadap kesehatan tubuh.
Ayam yang belum matang secara sempurna dikhawatirkan masih mengandung bakteri yang dapat memicu berbagai macam penyakit. Terlebih lagi bakteri penyebab penyakit yang ada di dalam daging ayam mentah tidak akan mati walau sudah melewati proses pembekuan.
Cara supaya ayam yang anda olah terbebas dari kontaminasi bakteri serta kuman, berikut ini beberapa hal yang mesti anda perhatikan, diantaranya :
1. Cuci tangan
Cuci tangan merupakan hal yang terpenting yang mesti dilakukan sebelum dan juga setelah anda melakukan sesuatu. Ingatlah, kebersihan merupakan hal yang paling penting dalam mengolah setiap jenis makanan.
2. Jangan cuci ayam mentah
Ketika anda mencuci daging mentah, tanpa disadari air cucian yang rata-rata mengangkut bakteri dari daging tersebut akan terciprat ke mana-mana, ini sangat rentan untuk terkena penyakit.
3. Pisahkan peralatan masak
Pastikan pisau serta talenan yang digunakan dalam memotong ayam berbeda dengan yang digunakan untuk bahan makanan lain, seperti halnya sayuran serta buah.
4. Masak ayam dalam suhu yang tepat
Ayam wajib dimasak sampai matang sempurna supaya semua bakterinya mati. tetapi tergantung besarnya ayam, lama waktu serta suhu api selama proses memasak dapat berbeda. Simplenya, kalau pisau dapat menembus daging ayam dengan mudah, itu tandanya ayam sudah matang.
5. Cuci bersih alat masak setelah digunakan
Peralatan masak yang tidak dicuci hingga bersih bisa membuat bakteri serta kuman menempel di dalam makanan Anda.