Pengertian, Jenis dan Resep Ayam Kampung Yang Enak

Ayam Kampung merupakan jenis ayam yang sudah banyak berkeliaran di sekitar rumah, pekarangan maupun lingkungan warga yang tidak diproduksi serta dibudidayakan dalam jumlah ukuran yang cukup besar untuk tujuan komersil. Nama Ayam ini juga tidak bisa dikatakan sebagai ayam kampung ras, petelur ataupun pedaging karena memang bukan jenisnya, dengan hal tersebutlah maka persebaran ayam itu sudah sangat merata diseluruh wilayah di Indonesia dengan jenis-jenis ayam yang bermacam macam.

Ayam Kampung – Galus Domesticus

Bagaimana kabar anda semua pecinta dan penghobi ayam dimanapun anda berada? kami doakan sehat dan diberikan rejeki yang melimpah, Amin!. Pada kesempatan kali ini mari bersama-sama kita memahami dan saling berbagi berkaitan denga istilah ayam kampung, semoga menjadi pembelajaran kita bersama.

Nama Latin Ayam Kampung

Dalam ilmu ternak nama ilmiah ayam kampung adalah Gallus Domesticus, penyebutan tersebut berdasarkan cara hidup dan wilayah mereka yang berada didaerah-daerah domestik tertentu. Ayam ini berbanding terbalik dengan Ayam Ras yang memiliki klasifikasi dan bentuk yang berbeda, selain itu sekarang sudah mulai dilakukan program pengembangan, pemuliaan dan pemurnian ayam lokal jenis unggul untuk dilakukan pengklasifikasian ras unggul pada ayam kampung.

 

Sejarah Ayam Kampung

Secara Historis ayam kampung awalnya adalah ayam liar yang ada dihutan yang berada pada zona hutan tertentu yang kemudian dipelihara oleh penduduk, dengan perawatan yang tradisional dengan sistem yang sederhana. persebaran ayam ini berada dirumah warga yang berdomisili di kampung dan pedesaan, tempat tidur yang sembarangan, buang kotoran dimana saja dan lain-lain itulah faktor pendukung penyebutan kata kampung pada ayam tersebut.

Jenis Ayam Kampung

Ayam kampung biasa dinamakan sebagai ayam Buras ataupun ayam non ras, proses bertelur serta pembesaran yang alami juga membutuhkan waktu yang sedikit lama, menyebabkan ayam ini tidak dapat dimanfaatkan untuk bisnis dengan ukuran skala yang cukup besar. Uniknya dari ayam ini yaitu mempunyai eksistensi yang cukup kuat di mata masyarakat karena karakter daging serta telur yang alami dan juga lebih berkualitas tidak menurunkan harga jual yang ada dipasaran.

 

Varietas Ayam Kampung

Secara global, ayam jenis kampung di Indonesia mempunyai beberapa jenis, diantaranya yaitu ; Ayam Kedu, Ayam Pelung, Kedu Cemani, Kedu Hitam, Kedu Merah, Kedu Putih, Ayam Belenggek, Ayam Garut.Ayam Nunukan,  Ayam Sumatera  dan  Ayam Gaok.

Daging ayam merupakan produk hewani yang sangat mudah untuk ditemukan, olahan-olahan dengan bahan dasar daging ayam sudah tersedia dimana-mana dan sebagian besarnya mempunyai rasa yang cukup enak, disamping itu juga harganya pun murah, alhasil dapat dijangkau oleh siapa pun.

 

Manfaat Ayam Kampung Untuk Kesehatan

Daging ayam terkenal dengan kandungan nutrisinya yang tinggi, sehingga dapat memberikan manfaat untuk kesehatan tubuh, yaitu :

1. Kaya akan protein

Daging ayam termasuk pada bagian dadanya, adalah salah satu sumber protein yang dibilang paling bagus. Tentu anda tau bahwa protein adalah komponen yang sangat dibutuhkan bagi tubuh agar dapat menjalankan fungsinya dengan baik.

2. Mengandung vitamin dan mineral

Selain sebagai sumber protein, daging ternyata bisa menjadi sumber vitamin serta mineral yang baik bagi tubuh. Daging mengandung vitamin B yang sangat berperan penting dalam membentuk sel-sel darah merah. Daging juga mengandung vitamin D yang bisa membantu dalam penyerapan kalsium serta menguatkan tulang-tulang. Kemudian, vitamin A yang ada di dalamnya pun bisa menyehatkan penglihatan serta berperan penting dalam sistem imun. Manfaat daging ayam selanjutnya bisa didapatkan dari kandungan mineral seperti halnya zat besi yang dapat mencegah anemia. Kalium serta natrium yang ada di dalamnya pun cukup baik bagi kesehatan gigi sampai otak.

3. Menurunkan berat badan

Protein yang banyak terkandung pada daging, termasuk di bagian dada, cukup baik bagi Anda yang sedang menjalankan program diet. Karena, protein tersebut bisa membuat anda merasa kenyang tanpa harus makan banyak, sekaligus dapat mengurangi rasa menginginkan sesuatu makanan lain yang mungkin tidak sehat untuk dimakan.

4. Mengandung senyawa antikanker

Daging termasuk sebagai salah satu “daging putih” bersama dengan ikan. Mengonsumsi daging putih, dipercaya dapat menurunkan risiko terkena kanker. Sementara itu, risiko kanker akan naik apabila Anda terlalu banyak mengonsumsi “daging merah” seperti daging sapi atau babi. Meski begitu, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk memastikan manfaat daging ayam yang satu ini.

 

Resep Ayam Kampung yang Enak dari Detikfood

Berikut ini beberapa resep ayam kampung yang enak dari detikFood:

1. Resep Rendang Ayam

Ayam kampung jika dijadikan makanan rendang pasti enak dengan cara dimasak secara pelan-pelan sampai bumbunya kental dan daging ayamnya sudah empuk, dapat diolah kering ataupun basah.

Bahan :

1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian
3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa
500 ml santan kental
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan

Haluskan:

5 butir kemiri
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
50 gr cabe merah keriting
2 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt jinten
1/2 butir pala
2 sdt garam
1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1. Pertama-tama cuci potongan daging ayam sampai benar-benar bersih kemudian tiriskan.
2. Rebus bumbu halus, serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk, air asam dan juga santan hingga mendidih.
3. Setelah itu masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali supaya santan tidak pecah.
4. Masak menggunakan ukuran api kecil sampai daging ayamnya empuk serta santannya sedikit kering.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

 

2. Resep Ayam Kampung Kremes

Bahan:

1 ekor ayam kampung, belah membujur bagian dadanya
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 butir kelapa parut, ambil santan150 ml perasan pertama dan 1350 ml untuk perasan kedua
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam

Haluskan:

Minyak untuk menggoreng ayam
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 sendok makan ketumbar halus
2 ruas jari kunyit
4 butir kemiri sangrai
1 batang serai
4 cm lengkuas, parut
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam

Kremesan:

800 ml santan sisa rebusan ayam
1/2 st baking powder
100 gr tepung beras
2 butir telur ayam
50 gr tepung sagu

Cara membuat:

1. Pertama-tama tumis bumbu halus sampai baunya wangi.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan aduk-aduk hingga baunya wangi.
3. Masukkan 150 ml santan kemudian aduk secara merata, kemudian masukkan sisa santan lalu aduk hingga rata.
4. Tambahkan gula, garam serta merica secukupnya.
5. Setelah santan sudah panas, baru masukkan ayam kampung dengan posisi tertelungkup.
6. Masak hingga ayamnya empuk serta kuah santannya berkurang, sisihkan ayam.
7. Goreng di dalam minyak yang cukup banyak serta api sedang sampai kering, angkat kemudian tiriskan.

Kremesan:
1. Campur semua bahan menjadi satu.
2. Sajikan ayam dengan kremesan dan sambal
3. Goreng adonan dalam minyak panas hingga kering lalu tiriskan.

 

3. Resep Opor Ayam

Bahan:
1 ekor ayam kampung potong 6
4-5 sdm minyak
2 lembar daun salam
1 sdt garam
250 ml santan kental
2 batang serai
½ sdm merica butir
2 lembar daun jeruk
1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 cm jahe
5 sdm air
1 ruas kunyit
1 cm lengkuas
1 sdm ketumbar

Cara membuat:

1. Pertama-tama haluskan semua bahan bumbu halus, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai, Tumis sampai baunya wangi serta bumbunya matang.
3. Masukkan daging ayam serta air, aduk-aduk secara rata serta masak sampai ayam matang dan juga sempuk.
4. Bumbui menggunakan merica, garam dan gula sesuai dengan seleranya masing-masing.
5. Tambahkan santan yang sudah kental, aduk-aduk sampai rata kemudian masak sampai mendidih.
6. Sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng diatasnya supaya lebih enak dan nikmat.

 

Cara Membeli Daging Ayam Kampung di Kirimayam.id

Kirimayam.id merupakan solusi bagi Anda agar tidak kesulitan dalam memilih daging yang bisa dikonsumsi dengan kualitas yang baik dan sehat. Selain kualitas yang ditawarkan adalah best quality product.

Keuntungan lain yang bisa Anda dapatkan kalau memesan daging di kirimayam.id yaitu Anda bisa menghemat waktu berbelanja serta menghemat ongkos ke pasar karena kirimayam.id akan selalu siap mengantarkan pesanan daging sampai ke depan pintu rumah Anda.

Untuk cek dan memesannya, anda bisa melihatnya di Tokopedia, Shopee, Grabmart dengan nama tokonya “kirimayam.id”. Tersedia banyak pilihan produk dan harga terbaru disana. Untuk layanan grabmart, silahkan install aplikasinya terlebih dahulu di playstore ataupun di istore.