Memang makanan ayam masak kuning banyak disukai banyak orang, dengan memakan makanan hidangan berbahan santan beserta bumbu kuning yang dibuat dari bermacam-macam rempah pilihan tentu bukanlah sesuatu hal yang tidak asing lagi. Kira-kira di Indonesia pasti ada yang namanya makanan berbumbu kuning.
Dengan berjalannya waktu ke waktu, sekarang bumbu kuning diinovasikan menjadi ebrbagai macam makanan. Perpaduan bumbu kuning serta santan terkadang dapat memberikan cita rasa makanan yang enak, gurih dan juga lezat.
Tentu saja sebagai orang Indonesia, masakan yang berbau santan tidaklah asing, bahkan mungkin saja anda juga menyukainya. Hampir di seluruh provinsi yang ada di Indonesia mempunyai hidangan khas berbau bersantan. Masakan bersantan ini juga sangat identik dengan hidangan ketika Ramadhan dan hari raya, seperti kolak, takjil, bubur kampilum dan opor ayam, ayam masak kuning, semuanya menggunakan santan dan rasanya gurih dan lezat
Santan tidak cuma digunakan pada makanan manis saja, namun makanan yang gurih maupun lauk juga kadang memakai bumbu kuning. Pada masing-masing daerah mempunyai olahan masakan bumbu kuningnya masing-masing, dapat berupa kuah kental bersantan ataupun kuah ringan dengan rasa asam pedas.
Yang jelas di dalam pengolahannya, bumbu kuning menggunakan bahan dasar kunyit sebagai pewarnanya, misalkan saja makanan bumbu kuning yang tidak bersantan, salah satunya adalah ikan kuah kuning khas Papua, tentu makanan ini menggunakan bumbu kuning sebagai campuran kuah untuk nantinya mengolah ikan tuna maupun ikan tongkol.
Di provinsi Sumatera, bumbu kuning dipadukan dengan menggunakan santan untuk diolah sebagai kuah ketupat sayur dan seiring berkembangnya waktu, bumbu kuning sekarang banyak diinovasi dalam bentuk makanan. Daging ayam kuah kuning contohnya, yang merupakan masakan rumahan sederhana.
Makanan ini rasanya gurih, enak dan creamy, sehingga sangat cocok sekali jika dihidangkan untuk anak-anak sebagai sarapan atau santapan ketika berbuka. Berikut ini resep ayam masak kuning untuk lebaran dan sehari.
Resep Ayam Masak Kuning
Berikut ini ada resep-resep ayam masak kuning, jadi anda tinggal melihat dan mempraktekkannya saja :
1. Ayam Bumbu Kuning
Bahan
- 1 kg ayam, di potong jadi 8 potong
- 1 cm lengkuas
- 750 cc santan kental, dari 1 ½ butir kelapa
- 1 batang sere,di memarkan
- 1 lembar daun salam
- 500 cc santan cair
- 3 lembar daun jeruk
Bumbu ayam kuning
- 2 sendok teh ketumbar,di sangrai
- 1 cm jahe
- 15 biji jintan, di sangrai
- 1 sendok teh merica
- 2 cm kunyit
- 5 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
Cara membuat ayam bumbu kuning masakan yang enak
- Siapkan wajan dan minyak goreng, lalu panaskan. Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga baunya harum, kemudian tambahkan daun salam, daun jeruk purut, serai dan lengkuas.
- Masukan semua daging ayamnya lalu tumis daging ayam dengan bumbu.
- Tuang santan yang sudah cair ke dalamnya kemudian tutup. Masak-masak terus hingga kuahnya habis sembari diaduk sesekali.
- Tuang santan kental ke dalamnya dan masak hingga daging ayam masak kuning benar-benar matang serta kuah mengental dan juga berminyak.
2. Opor Ayam Bumbu Kuning Tanpa Santan
Bahan-bahan
1/4 kg ayam
500 ml air
Bumbu :
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
1 ruas jari lengkuas (geprek)
3 lembar daun salam
Garam
1 batang serai
Gula pasir
1 buat tomat,potong
Lada bubuk
Daun bawang,iris tipis
Cara membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih serta kemiri, kemudian campurkan kunyit bubuk, lalu Sisihkan
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan seperti serai, lengkuas, daun salam, daun bawang dan juga tomat, masak-masak hingga harum.
- Masukkan air dengan ukuran 500 ml, kemudian masukkan daging ayam yang telah dibersihkan sebelumnya.
- Taburkan garam, gula pasir dan lada bubuk, aduk-aduk dan ungkep opor ayam sampai benar-benar matang, lalu sajikan.
3. OPOR AYAM (+TELUR) BUMBU KUNING
Bahan-bahan
8 potong ayam
Minyak goreng untuk menumi
2 sachet kcl santan kara(resep asli 3)
2 btr telur
2 cm lengkuas geprek
1 btg sere geprek
4 lbr daun jeruk
Garam secukupnya
Air secukupnya
Penyedap secukupnya
1 lbr daun salam
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
10 siung bawang merah
4 btr kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
Cara membuat
- Terlebih dahulu siapkan semua bahan-bahannya
- Haluskan bumbu kemudian panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam sampai tercium harum. Sisihkan.
- Rebus ayam sampai benar-benar matang agar tidak alot.
- Jika dirasa sudah matang, masukkan telur serta bumbu yang tadi sudah ditumis lalu tambahkan santan garam dan penyedap secukupnya.
- Masak sampai matang serta bumbunya meresap, koreksi rasa.
- Sajikan dengan tambahan taburan bawang goreng diatasnyas.👌
4. OPOR AYAM KENTANG BUMBU KUNING PEDAS
Bahan-bahan
Dada ayam (potong ukuran sedang)
1 buah kentang
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 tangkai daun bawang
1 ruas lengkuas
3 buah bawang merah
3 buah cabe keriting merah
4 buah bawang putih
1/2 butir tomat
5 buah cabe rawit merah
Daun salam
Daun jeruk
1 buah cabe hijau
sereh geprek
Garam secukupnya
Air secukupnya
Santan kental
Penyedap rasa
bawang goreng (taburan)
gula pasir
bubuk lada
bubuk ketumbar
Cara membuat
- Pertama-tama cuci bersih daging ayamnya lalu beri perasan air jeruk nipis dan diamkan sekitar 5 menit. Cuci kembali lalu rebus daging ayamya sampai empuk.
- Haluskan bumbu seperti jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih dan juga kemiri, boleh diulek maupun diblender
- Tumis semua bahan yang sudah diiris kasar sampai baunya harum, masukkan rempah-rempah yang sebelumnya telah dihaluskan. Masak sampai baunya harum lalu masukkan sereh serta daun salam, masak kembali sampai benar benar matang.
- Masukkan santan yang telah dicampur dengan air, masukkan kentang dan didihkan. Beru setelah mendidih, masukkan daging ayam yang telah direbu dan masukkan juga bubuk lada, garam, penyedap rasa, gula pasir serta bubuk ketumbar, Koreksi rasanya.
- Kalau sudah pas, anda dapat didihkan opor ayam sampai kentangnya matang dan airnya menyusut serta mengental.
- Hidangkan opor ayam menggunakan taburan bawang goreng diatasnya.
5. Opor ayam bumbu kuning Pekalongan
Bahan-bahan
1 kg Ayam Kampung
Bumbu Penyedap (Garam, Gula, Royco, Sasa)
5 Cabe Rawit (diiris/dihaluskan # sesuai selera)
1 Sun Kara
4 Daun Salam
2 Sereh (digeprek)
Jahe (secukupnya)
Kunyit (secukupnya)
Ketumbar & Merica (sesuai selera)
Lengkoas (secukupnya #digeprek)
9 Bawang Merah
7 Bawang Putih
3 Daun Jeruk
Cara membuat
- Pertama rebus daging ayam hingga empuk, jangan buang air rebusannya karena akan digunakan untuk kaldu supaya gurih
- Semua bumbu digoreng sebelum akhirnya dihaluskan
- Setelah itu baru semua bumbu dihaluskan, terkecuali sereh, daun salam, daun jeruk dan juga Lengkuas. Saat memblender, beri air rebusan daging ayam dengan minyak goreng bekas bumbu sebelumnya tapi sedikit saja
- Bumbu digoreng kembali sampai warnanya kecoklatan.
- Jika bumbu telah digoreng sampai warnanya kecoklatan, satukan dengan daging ayam yang sudah direbus, lalu masukkan SunKara serta Bumbu penyedap. Aduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
- Taburkan bawang goreng diatasnya, angkat kemudian sajikan 😊
Cara Membeli Daging Ayam di Kirimayam.id
Kirimayam.id merupakan solusi bagi Anda agar tidak kesulitan dalam memilih daging yang bisa dikonsumsi dengan kualitas yang baik dan sehat. Selain kualitas yang ditawarkan adalah best quality product.
Keuntungan lain yang bisa Anda dapatkan kalau memesan daging di kirimayam.id yaitu Anda bisa menghemat waktu berbelanja serta menghemat ongkos ke pasar karena kirimayam.id akan selalu siap mengantarkan pesanan daging sampai ke depan pintu rumah Anda.
Untuk cek dan memesannya, anda bisa melihatnya di Tokopedia, Shopee, Grabmart dengan nama tokonya “kirimayam.id”. Tersedia banyak pilihan produk dan harga terbaru disana. Untuk layanan grabmart, silahkan install aplikasinya terlebih dahulu di playstore ataupun di istore.