Apa saja resep rica rica ayam masakan jawa? Jika anda sering makan di luar, maka sudah umum kalau ada rica-rica ayam masakan jawa yang rasanya enak. Orang Indonesia sudah tau soal bumbu rica khas Manado sejak lama. Meskipun kita merupakan masyarakat yang suka cabai dan rasa pedas, tapi tetap saja ada yang tidak terlalu bisa untuk menikmatinya.
Maka dari itu, rica-rica ayam ada versi pedas manis dari Jawanya yang sekarang dapat dinikmati oleh siapa saja. Meskipun, semuanya kembali disematkan kepada orang Manado soal asal usulnya. Dan sekarang anda harus tau bagaimana cara memasaknya ?
Sekarang resep rica rica ayam Pedas Manis mungkin dapat menjadi pilihan yang tepat untuk anda nikmati ketika lapar melanda. Tentunya, ketika mau beraktifitas atau setelah beraktifitas, butuh masakan yang lezat untuk dimakan. Masakan rica-rica ini meskipun ada rasa pedasnya, semestinya ada yang tidak terlalu pedas sekali asal tau bagaimana cara memasaknya?
Dan kali ini akan dibeberkan resep rica rica ayam masakan Jawa yang dapat diolah sendiri. Apa saja itu ?
Resep Rica rica Ayam Masakan Jawa
Berikut beberapa resep rica rica ayam masakan Jawa yang dapat anda masak, diantaranya :
1. Ayam Rica Lidah Jawa
Bahan-bahan
- 1 pcs dada ayam boneless
- 2 pcs tulang paha ayam
Bumbu Halus
- 4 pcs bawang putih
- 7 pcs bawang merah
- 2 pcs kemiri
- 2 pcs daun salam, sereh, daun jeruk dan laos
- 7 pcs cabe rawit
- Sejumput ketumbar
- 2 pcs jahe san kunyit
- sejumput daun kemangi
Cara membuat
- Haluskan semua bahannya
- Lalu tumis daun jeruk, sereh, dan juga laos hingga harum. Masukkans semua bumbu halus dan masak sampai matang
- Masukkan potongan ayam serta tulang paha ke dalam wajan yang panas, aduk sampai merata dan beri air
- Taburi garam, gula jawa, gula, totole serta kecap sedikit, masak sampai asat kemudian beri daun kemangi.
2. Tongseng Rica Ayam Kampung
Bahan Utama
- 5 potong ayam kampung beserta ati ampelanya / sesuai selera
Bahan Uleg
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 biji cabe keriting
- 2 biji kemiri utuh
Bahan Geprek
- 1 batang serai
- Iris Bahan
- 2 buah tomat ukrn sedang
- 2 biji daun jeruk
- Bawang bombay sesuai selera
- Bawang prei sesuai selera
- 2 biji daun salam
Bahan Utuh
- Cabe rawit 2 biji
Bahan Bubuk
- Ketumbar bubuk sesuai selera
- Lada bubuk putih sesuai selera
- Penyedap rasa bubuk, bisa pakai royco sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Pelengkap
- 1/4 Kol
- Kecap Asin secukupnya
- Minyak Wijen secukupnya
- Kecap Manis secukupnya
- 1/2 sdm margarin
- Air (sekitar 650ml)
Cara membuat
- 5 potong ayam kampung beserta ati ampela, lalu rebus terlebih dahulu agar zat-zat yang mengendam di dalam ayamnya hilang, buang airnya
- Siapkan “bahan uleg”, kupas kulitnya lalu goreng sebentar saja setelah itu uleg hingga halus.
- Geprek serai, daun salam dan daun jeruk secara kasar dengan bumbu ulegnya
- Siapkan “bahan iris” ke dalam wadah.
- Setelah semua bahan uleg, geprek & iris sudah siap, bisa panaskan minyak di wajan, tumis semua “bahan uleg” sampai harum kemudian masukkan juga serai, daun salam dan daun jeruk.
- Setelah harum, masukkan ayam yang sudah direbus tadi, tumis sampai ayam terlumuri bumbu, masukkan air.
- Setelah terendam air, bisa masukkan “bahan bubuk” dan “bahan pelengkap (kecuali kol)”, kemudian tutup wajan dan tunggu hingga sekitar kurang lebih 1 jam supaya ayam empuk, lumer dan bumbunya meresap.
- Setelah 1 jam.an, masukkan kol dan margarinnya, aduk-aduk dan ratakan dengan bumbu. 3 menit kemudian angkat, agar kol nya enak ketika dimakan.
- Sajikan dengan sedikit berkuah, jika tidak juga tidak apa-apa 😉
3. Rica ayam pedas khas Solo
Bahan-bahan
- 1/2 kg ayam potong (saya pilih sayap semua)
- 1 ruas jahe – geprek
- 1 batang serai – geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis secukupnya
Bumbu halus :
- 5 siung bawah merah
- 5 cabe merah keriting
- 4 cabe rawit setan
- 4 siung bawang putih
- Gula merah secukupnya
Cara membuat
- Ayam dicuci bersih kemudian rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan yang pertama.
- Rebus kembali ayam hingga mendidih, sisihkan ayam dan air kaldunya.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam yang sudah direbus dengan air kaldunya. Tambahkan air secukupnya sampai ayam benar-benar terendam semuanya.
- Masak hingga mendidih. Tambahkan gula, kaldu, garam serta kecap manis.
- Aduk-aduk dan koreksi rasa. Setelah rasanya sudah pas, masak hingga airnya menyusut agar bumbu benar-benar merasuk.
- Jika sudah matang, silakan sajikan bersama nasi hangat.
4. Rica-rica Hijau ayam solo
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam(kl bisa kampung) ditumis sebentar biar agak kering
Bumbu
- 50 biji cabe hijau rawit dan besar(menurut selera)
- 10 biji cabe rawit merah
- 3 biji tomat hijau buang isi nya dipotong kecil2 dimasukkan terakir
- 10 biji bawang putih
- 3 ruas sereh di memarkan
- 12 biji bawang merah
- 3 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 10 lembar daun jeruk
- Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya
- 500 ml air
- Daun kemangi secukupnya
- 3 ruas jahe memarkan
- 3 ruas kunyit memarkan
Cara membuat
- Cabai, bawang merah, bawang putih dihaluskan kemudian tumis sampai harum. Lalu masukkan semua bumbu yang tidak dihaluskan
- Masukkan ayam, ditumis sampai tercampur rata lalu masukkan air.
- Kecilkan api dan tambahkan bumbu penyedap, garam, gula dan masak sampai matang
- Terakhir tambahkan tomat juga daun kemangi
Itulah beberapa resep rica rica ayam masakan Jawa. Tentu anda tinggal buka resep ini saja dan buat depan kompor hehee. Soal ayam anda tidak perlu pusing, karena kirimayam.id dapat mengantarkan daging ayam sampai depan rumah. Caranya mudah, tinggal pesan saja lewat instagram @kirimayam.bdg atau melalui situs resmi website ini.
Daging ayamnya sudah terjamin 1000% halal, sebab kami memastikan proses dari awal sampai akhirnya diolah oleh konsumen sesuai dengan syariat islam, tidak mengandung bahan-bahan yang tidak menyehatkan bagi tubuh.
Dari cara pemeliharaan, pakan, sampai penyembelihannya sesuai dengan syariat Islam. Tidak sama dengan yang lainnya yang katanya halal namun cara penyembelihannya tidak menyebut nama Allah dan basmalah. Mungkin anda sudah pernah menemukannya.
Jika anda pesan lewat kirimayam, langsung akan kami antar sampai depan rumah anda tanpa repot-repot keluar, berdesak-desakan apalagi harus milih-milih yang baik dan bagus seperti apa. Jadi bagaimana ? mau beralih ke kirimayam atau masih tetap beli seperti biasanya ? Tentu orang cerdas seperti anda tau harus memilih yang mana